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品类|国货葡萄酒品牌又现融资，微醺的资本风口下，曾经不够性感的赛道真香了？( 二 )


此外,前述美元基金合伙人则认为 ， 消费的代际更迭也带动着市场格局的变化 ， “当下万亿酒饮赛道潜在的结构性变化 ， 年轻消费者、女性消费者的强势购买力势必会为新兴酒饮带来崛起的机会 ， 这些机会更多存在于过去长期被忽视的赛道” 。
葡萄酒更小众， 创业者用快消品逻辑革新
除了赛道潜在规模或有限外 ， 葡萄酒本身口感和刻板印象也在一定程度上限制了其敲开本土消费者的味蕾 。 有消费者即向《每日经济新闻》采访人员表示 ， 葡萄酒是有距离感、高冷的产品 ， 且多数口感又酸又涩并不讨喜 。
以红酒会员订制电商起家的醉鹅娘近年来也将部分业务重心移至低度果酒、小甜水；其自有果酒品牌狮子歌歌、果啤摇滚精酿成为了其主力推广的产品 ， 也为品牌带去了主要的业绩增长 。
唐超就介绍称 ， 口感改良是“WiMo葡刻”发力的重点 ， “我们希望用快消品的逻辑做葡萄酒 ， 让产品更稳定、口味更大众、性价比更高” ， 公司一方面通过葡萄品种筛选、全球葡萄酒产区采购、改良酿造工艺等方式稳定产品质量与口感 ， 并打磨单宁降低红葡萄酒中的涩感；另一方面 ， 则用降低酒精度数、调节酸度与残糖等方式优化口感 ， 让产品更符合消费者味蕾审美 。
在产品包装上 ， “WiMo葡刻”采用了罐装方式为切入点 ， 定价在15元左右 。 唐超认为 ， 以罐装代替瓶装能够让葡萄酒变得更加大众和日常化 ， 符合年轻人轻松、随性的饮酒习惯 。
前述消费基金投资则认为 ， 葡萄酒为舶来品 ， 在本土缺乏群众基础 ， “创业者如果选择了这条赛道 ， 那就必须另辟蹊径 ， 从小、从巧找切入 ， 才有可能跑出来” 。
除了口感和包装上打破消费者的刻板印象 ， 销售渠道也是创业者须把握好的重点 。 与大部分乘着电商红利的新消费品类不同 ， 酒精类饮品的“战场”在线下 。 峰瑞资本2020年发布的研报《微醺时代：低度酒创业的机会在哪里？》即指出 ， 国人饮酒有较强的社交属性且与餐饮等场景强关联 ， 大部分酒类产品线上与线下占比为1:9 。 如此 ， 线上为新品牌们贡献的销量十分有限 。
对此 ， 唐超向采访人员介绍称 ， 线下场景才是“WiMo葡刻”正在攻克的主阵地 ， “我们观察到中国人喝酒大多数是要配餐的 ， 90%的酒也是在餐桌上被消耗的 ， 因此 ， 线下餐饮渠道是‘WiMo葡刻’的主要渠道 ，我们计划今年在上海进驻1000家餐饮店 ， 单城模型确定后再向全国复制” 。
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每日经济新闻

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