4.捞出肥肠，尽量大块一点的切好备用 。
5.切好蒜头，香菜头，姜丝，小米椒，酸萝卜
6.锅中热油首先将切好的肥肠放入锅中，炸，想吃脆点就稍微剪黄点，想吃肥点就过一下热油紧下皮 。
7.捞出肥肠，加入准备好的（蒜头，香菜头，姜丝，小米椒）爆香 。
8.加入肥肠翻炒，接着加入酸萝卜 。
9.倒入耗油，酱油，盐接着翻炒，炒三分钟左右加一塑料杯啤酒 。
10.加入香菜叶，蒜叶翻炒两至三遍 。出锅！
一盘香喷喷的酸萝卜肥肠就出锅了！
肥而不腻，干净爽口！
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