④锅烧热，倒入食用油，晃动锅子使油均衡布满锅底 。油温八成热时倒入鸡蛋液在锅里，晃动锅子使鸡蛋液均匀受热，用筷子拨动使之成型，出锅 。
⑤炒青椒，断生时，加入鸡蛋加盐快速翻炒，青椒熟时就可以出锅了 。
辣椒炒蛋是一道开胃菜，但由于辣椒食属于温热食物，食用过多，易上火，还容易刺激到肠胃 。鸡蛋也是温热食物，所以辣椒炒蛋虽然美味，也不宜多食 。
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