上班族一天到晚忙于工作，再赶上周六日加班，真没时间买菜，冰箱空空然也是常有的事，我也遇到过很崩溃的，有时候真不愿意在外面餐馆吃，只能在家就地取材 。
冰箱里只有瘦肉，相信一定有葱姜吧，一般葱姜蒜常用的配料不能少，少了瘦肉不太好去腥气 。
也可以用胡椒粉或者姜粉代替，我们先暂且按照有葱姜蒜的回答吧 。
瘦肉，含有丰富的蛋白质，可以补充人体的血红蛋白，营养价值高，适量食用对身体非常好，但由于脂肪含量少，做不好口感容易发硬，我一般炒菜用的时候不多 。
单独炒瘦肉，做成葱炒肉丝或者京酱肉丝都行，口感好吃美味的窍门我来和大家分享 。
京酱肉丝或者葱炒瘦肉丝的做法
1、瘦肉事先化冻，隔着塑料袋用水泡，可以快速降温，等化一半的时候，洗净后用刀切成细丝，这时候比较好切 。如果完全花开，刀工不易掌握 。
2、瘦肉丝，放入碗内，用适量料酒，生抽，食盐，拌匀，腌制入味 。
3、葱姜切末，放入肉丝内调味，这时可以用手抓匀，让肉丝充分吸收水份，变得干一些，加入适量淀粉 。
4、热锅温油，油适当多放一点，以免糊锅，等油温8成热，放入姜丝，然后放入腌制好的瘦肉丝，等稍微定型后，用锅铲快速煸炒，变色后加入适量葱丝，煸炒后出锅 。
【纯瘦肉怎么炒，瘦肉怎么炒好吃】5、如果有甜面酱，煸炒变色后加入甜面酱煸炒2分钟，盘子上事先准备好葱丝，放入刚炒好的瘦肉即可 。
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