柠檬切片冷冻可以保存15-30天左右 ， 柠檬果肉中的水分含量及营养成分丰富 ， 易滋生细菌 ， 放冰箱会降低柠檬的食用品质 。冷冻室内的温度较低 ， 通常在零下30度左右 ， 柠檬冷冻容易出现冻害、冷害反应 ， 若不是长期保存 ， 不建议将柠檬片冷冻保存 。
【柠檬切片冷冻可以保存多久】柠檬（Citruslimon（L.）Burm.F.）属芸香科（Rutaceae）柑橘属常绿小乔木 ， 是继橙、柑之后第三大柑橘品种 ， 在鲜果市场和食品工业领域有巨大的商业价值 。研究显示柠檬中含有的类黄酮、维生素、膳食纤维、香精油、类胡萝卜素和生物碱等成分具有重要的生理功能 ， 柠檬加工链产生的副产物中含有丰富的生物活性物质 ， 可以作为生产食品和动物饲料的来源 。柠檬富含维生素C、维生素B1 、维生素B2 、柠檬酸、苹果酸、柠檬烯及钙、磷、铁等多种微量元素 ， 具有极高的营养价值 。
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