新鲜百合怎么处理苦味
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新鲜百合处理苦味的方法：
1、撕皮：将洗干净的新鲜百合表面的一层膜撕去 。如果不撕去，苦味会加重 。
2、浸泡：用冷水放在盘里将理好的百合浸入，浸两小时，以便使百合吸收水分，去除苦味 。
3、冰糖泡：在水里泡上1~2个小时，水里放一些冰糖 。
4、盐水泡：用盐水浸泡清洗，苦味会降低 。
5、焯水：热水焯 。焯的时候最好是将百合一瓣一瓣掰开 。
6、添加其它食材掩盖苦味：比如烧百合银耳粥时，多加一点冰糖，用甜味掩盖苦味；烧红枣百合粥，用一片一片的红枣去掩盖苦味等 。
干百合怎样去除苦味？方法如下：
1、凉水上锅，水开后中小火蒸约两分钟左右，至百合由白色变米黄色即可关火；（也可以不蒸，倒入烧开的水里面，稍微煮开两开后就捞出来，再倒入凉水里冲凉）
2、把蒸制好的百合放在太阳底下晒干，也可以放入烤箱内，用烤盘垫上不粘油纸，用100~120度低火中层烘干，中途需要翻伴，烘干时间具体需要自己定 。
【新鲜百合怎么处理苦味，干百合怎样去除苦味？】3、这样处理过的百合，可以减少苦味 。
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