12.我炖了一个半小时后加入鲍鱼，转中小火炖半小时
13.半小时后加入枸杞、盐转小火炖，一小时左右出锅（出锅前加入几滴纯花生油）
红烧鲍鱼
小鲜鲍不适宜久煮，那样会失去鲜嫩的口感，所以掌握火候很重要 。
材料：
主料：鲍鱼7个
辅料：油适量、盐适量、味极鲜酱油适量、蚝油适量、葱适量、姜适量、淀粉适量、糖适量、醋少许、白酒少许、香菜适量
做法：
1.鲍鱼解冻洗净
2.用小刀轻轻取出鲍鱼，剔除内脏
3.鲍鱼清洗干净，准备葱姜
4.在鲍鱼上面切上十字刀
5.葱姜、香菜切末
6.在碗里加味极鲜酱油、白糖、醋、白酒、盐、淀粉和水调匀
7.锅内放油，加葱姜爆香
8.加入鲍鱼翻炒
9.加一点水煮开
10.再加入调好的汁，煮2分钟
11.撒入香菜、蚝油翻炒均匀即可
鹅肝汁活鲍鱼
鹅肝酱本身有一种腥味,熬制鹅肝酱的时候最好放入少量的黑胡椒碎、干葱碎，这样熬好后不会腥 。
原材料：
主料：活鲍鱼一只，上等鹅肝酱10克
辅料：白兰地3克，黄汁粉2克（西餐调料，提鲜），盐3克，味精1克，料酒1克，橄榄油5克，清汤50克
做法：
1、鲍鱼清洗干净，起肉，打如图的十字花刀，加入盐、味精、料酒各1克，覆膜，入笼旺火蒸2-3分钟，取出 。
2、锅下橄榄油，五成热时下鹅肝酱炒碎，然后下少许清汤、白兰地、黄汁粉、盐2克调味，烧开后淋在鲍鱼上即可 。
新鲜鲍鱼的两种常见做法，新鲜鲍鱼的做法很简单，在清洁处理后，一般不需刻意烹调，就可品尝到绝佳的风味 。学做简单家常菜
新鲜鲍鱼的做法很简单，在清洁处理后，一般不需刻意烹调，就可品尝到绝佳的风味 。我们在用刷子刷洗其壳后，可以将鲍鱼肉整粒挖出，切去中间与周围的坚硬组织，以粗盐将附着的黏液清洗干净即可 。当然，鲜鲍鱼肉也可以不用取出，直接原只蒸食也非常美味 。
下面给大家介绍两种比较常见的做法，朋友们不妨做来尝一尝——
清蒸鲍鱼：新鲜鲍鱼洗净以后，用蒜蓉、姜、豆鼓剁成蓉，加点糖、盐、料酒，调成汁，每只鲍鱼上浇一点，隔水蒸10分钟，洒上葱花就可以了 。原只蒸最能保持鲍鱼的鲜味，加蒜蓉和豆鼓蒸，可以去除腥味，不喜欢豆鼓也可能只用蒜蓉蒸，一样的美味 。
【鲜鲍鱼怎么做好吃又简单】鲍鱼粥：鲍鱼适量，大米1杯，水1.25L，盐少许，姜小块（切小丝），柠檬汁少许，蚝油5克，糖2克 。鲍鱼清理干净，洗净切花加柠檬汁少许、蚝油5克、糖2克、盐适量腌制 。将洗好的米加水煮熟无生米粒时，加入腌好的鲍鱼肉以及姜丝 。煮至粥开调味即可 。喜欢稠点的放一会儿就会很稠 。
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