桃撞奶怎么做，黄磊的姜撞奶怎么做( 二 ) _怎么

问：姜撞奶到底是什么原理？为什么牛奶能成固体状？
答：牛奶中还有酪蛋白胶粒，而姜汁中含有生姜蛋白酶，这种蛋白酶能使酪蛋白胶粒表面部分蛋白质分解，改变蛋白质结构，从而使牛奶凝固。所以姜汁一定不能太少，姜汁太少，产生化学反应就会少，那么也做不出成型的姜撞奶。不要担心辣，姜撞奶就是要有辣辣的姜味来和牛奶综合。
——》姜撞奶之“技术小Tips”：
1、牛奶一定要选择全脂牛奶，脱脂或者是半脂牛奶是做不成姜撞奶的。
2、如果家里没有牛奶，用50克全脂奶粉+250水冲兑，也可以。
3、如果你配方没控制好，或者比例没有掌握好，那么可以把不成型的姜撞奶放入锅中蒸一会，或者放入微波炉加热一会，都可以补救。
结语：

天气越来越冷，做一碗姜撞奶，热乎乎的吃一顿，会让你的身体都热乎乎的，不要怕麻烦，给家人或者朋友做一点，即养胃又暖身。我是我是悠悠小厨Z，一个爱美食又有点唠叨的美食博主，如果你觉得我唠叨的对您还有点用处，记得关注我、或者点赞留言都可以。如果您有任何的意见或建议也欢迎在下方评论与我互动，悠悠小厨Z感谢您的观看，我们明天再见！

姜汁撞奶是广东地区非常有名的一道小吃。姜撞奶具有祛寒行血、养颜美容、止咳安眠的神奇功效，最促进脑细胞发育、调整气血、促进骨骼生长都有着极佳的作用。

黄磊在《向往的生活》中制作的姜汁撞奶受到了广大明星和粉丝们的喜爱。
今天我就将姜汁撞奶的制作方法告诉大家：
原料：全脂鲜牛奶250ml（一盒奶的大小）、生姜50克（50克生姜能出18-20ml姜汁）、白糖20克；
制作方法：
1、姜去皮，放入榨汁机榨出姜汁；（如没有榨汁机，可以用刀切碎，用纱布将姜汁挤出）
2、将牛奶倒入容器中，放入微波炉，加热1分钟取出；
3、放入白糖拌匀；
4、将加热过的全脂牛奶快速倒入盛有姜汁的碗中，静置30秒即可。