教你如何做清蒸三文鱼
教你如何做清蒸三文鱼
做法：
1、洋葱、姜切丝 ， 香菜茎切细末；将一半洋葱、姜切丝铺在盘中；将三文鱼放在铺好的葱、姜丝上；再将另一半葱 ， 姜丝放在鱼上面；
2、锅里加水 ， 烧开后把鱼盘放在笼屉上 ， 盖好盖子 。 看到冒气后 ， 蒸3-4分钟即可；调汁：用小火将锅烧至微热 ， 加几滴橄榄油 ， 油不要烧得太热 ， 烹上几滴蒸鱼豉油 ， 再加一汤勺开水 ， 接着倒入碗中 ， 加上少许细香菜末调匀即可；蒸好的三文鱼轻轻夹到另一个盘中 ， 浇上调好的汁即可食用 。
小贴士：
1、一次不要买太多 ， 买回家后留出当天吃的 ， 其余按一次用量切成小块 ， 用保鲜膜封好 ， 放冷冻保鲜盒 ， 放入冰箱 ， 如果是-20℃速冻可以保存1~2个月 。
2、如何挑选新鲜的三文鱼：用手压鱼肉时 ， 肉质结实而富有弹性 ， 鱼肉呈鲜艳的橙红色 。
3、三文鱼含有较多的水分和脂肪 ， 加热的时间不宜过长 ， 否则肉质会干硬 ， 吃起来口感不好 。 40克—100克的生鱼块 ， 大约用大火蒸至3-5分钟即可关火 ， 然后再闷1-2分钟 。
4、三文鱼本身有咸味 ， 应注意加蒸鱼豉油的量 。
【教你如何做清蒸三文鱼】5、有些人会对鱼类过敏 。 吃鱼后 ， 仔细观察有没有过敏反应 ， 如果皮肤上有小红疹子或出现腹泻等症状 ， 应暂缓吃鱼 。
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