青蛙肉家常做法
【青蛙肉家常做法，爆炒青蛙肉的家常做法？】
用料：青蛙650克、青椒5个、红椒1个、蒜适量、姜5片、花椒15粒、料酒3勺、盐适量、蚝油适量、糖适量 。
1、将青蛙四角剪掉，准备好配料 。
2、将花椒、辣椒、尖椒放入油锅 。
3、用厨房纸巾吸干青蛙身上的水分 。
4、油热后放入青蛙，煎至表面金黄后翻面 。
5、待两面都微黄后烹入料酒，沿锅壁倒入可以让酒味快速挥发 。
6、依次加入生抽、老抽、大蒜和开水 。
7、待锅中水分微收，加入适量盐和青红椒并调入适量蚝油和少许糖 。
8、青椒断生后调入少许水淀粉即可出锅 。
爆炒青蛙肉的家常做法？准备食材 。田鸡，料酒，青辣椒，葱姜蒜，酱油 。
做法 。田鸡去皮，洗净切块，放料酒和盐腌制一下，青辣椒切丁 。起锅下油油热，放入葱蒜末爆香 。放田鸡肉翻炒一会儿，青蛙肉略微变白之后加料酒去腥，加酱油调味调色 。再加点清水煮8分钟，待田鸡肉煮透，加入切好的青椒，爆炒三分钟炒至田鸡金黄后盛出装盘 。
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