抗疲劳
大蒜含有的的肌酸酐能增进肌肉活力 ， 特别是与维生素B1结合时 ， 还有消除疲劳、强身健体的功效 。 一些从事体力劳动或易疲劳的人不妨吃大蒜来试一试 。
抗衰老
经常吃大蒜能够帮助人体延缓衰老 。 大蒜中的大蒜素具有极强的抗氧化作用 ， 远远超过其他水果蔬菜 。 经常食用 ， 能有效帮助清除体内的活性氧自由基 ， 延缓细胞被氧化衰老的速度 。 调节胰岛素代谢
近年来由于人们的膳食结构不够合理 ， 人体中硒的摄入减少 ， 使得胰岛素合成下降；而大蒜中含硒较多 ， 对人体中胰岛素合成下降有调节作用 。
吃大蒜注意事项
大蒜头是较好的保健食物 ， 但不是任何人任何时候都可随意食用大蒜头 。 当肠胃不适或空腹时 ， 不可过量食用生蒜 ， 否则会导致腹痛或腹泻；皮肤过敏或湿疹的人 ， 也应尽量避免食用大蒜 。 此外 ， 大蒜头的刺激味太大 ， 食后饮浓茶或口含茶叶可以减轻口臭 。
