超下饭的家常菜：蚂蚁上树的做法
蚂蚁上树的做法
和鱼香肉丝当中没有鱼一样 ， 蚂蚁上树这道家常菜中没有蚂蚁也没有树 ， 这样的名字未免有些糊弄人 ， 但不得不说蚂蚁上树是道非常下饭的家常菜 。 今天就给大家介绍蚂蚁上树的做法 。
做法：
1）干香菇用清水浸泡 ， 泡软后切成碎末 。 将粉丝放入40度左右的温水中浸泡 ， 待粉丝变软之后沥干水分 。
2）锅烧热 ， 倒入油 ， 用大火加热 ， 待油5成热时 ， 放入掰碎的干辣椒 ， 改成中火煸至辣香味散出 ， 然后放入葱姜末炒香 。
【超下饭的家常菜：蚂蚁上树的做法】3）放入猪肉馅炒制变色 ， 然后放入香菇碎末 ， 烹入料酒 ， 翻炒1分钟 。
4）调入生抽 ， 老抽 ， 糖和大约50ml的清水 ， 大火煮开 ， 待汤烧开后 ， 放入沥干水份的粉丝 ， 与其他调料炒匀 ， 当粉丝把锅中的汤汁吸干后 ， 即可盛盘食用 。
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