冬季来一碗美味的羊杂汤吧！
冬季来一碗美味的羊杂汤吧！
材料：绿叶菜、半成品羊杂（羊肝、羊肚、羊头肉、羊心、羊肠、羊蹄筋儿）、水发木耳和黄花菜、豆腐、鸡蛋 。
做法：水开后， 放入羊杂、豆腐、水发木耳和黄花菜煮， 快熟时打入蛋花， 加进绿叶菜 。 出锅前加盐、醋调味即可 。
【冬季来一碗美味的羊杂汤吧！】这道汤的搭配也很合理， 其一， 畜肉蛋白和不同种属的禽蛋类蛋白， 还有植物类的豆类蛋白， 三种蛋白质之间具有很好的氨基酸互补作用， 可以提高蛋白质的生物价值 。 其二， 羊杂是富含血红素铁的优质蛋白， 具有很好的补血作用， 但其含有不少胆固醇 。 而富含豆固醇的豆腐、可溶性膳食纤维的黑木耳、粗纤维丰富的黄花菜都有帮助膳食中的胆固醇排除的作用 。 其三， 羊杂是温性食物， 配料中的豆腐、木耳、黄花都是寒性的食材， 同羊杂之间有一定的寒热平衡作用 。 其四， 能够做到荤素平衡 。 传统羊杂汤里面几乎都是荤类的肉， 吃了很容易上火， 而且也不易消化 。 搭配了豆腐、木耳、黄花之后羊杂鲜香不减， 而且吃后会更舒服 。
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