蒜泥白肉的用料黄瓜一根带皮五花肉1斤大蒜适量小葱适量姜5片料酒1勺油泼辣子2勺生抽2勺香油少许花椒粉少许熟白芝麻少许糖1勺香醋1勺蒜泥白肉的做法【蒜泥白肉的做法步骤】
步骤1：1根黄瓜切丝， 2头大蒜切蒜泥， 小葱切葱花备用 。
步骤2：1斤带皮五花肉洗净入冷水锅焯水 。 焯完的水倒出， 重新倒入冷水没过五花肉， 下5片姜、1勺料酒煮20分钟左右， 直至用一根筷子可轻松插入肉最厚的地方， 且无血水， 取出放凉 。
步骤3：把黄瓜丝堆在盘子中间， 再把煮好的五花肉切成厚度为2mm左右的肉片， 码入盘中 。
步骤4：2勺油泼辣子、2勺生抽、切好的蒜泥、葱花、 少许香油、少许花椒粉、少许熟白芝麻、1勺糖和1勺香醋拌匀， 调成凉拌汁 。
步骤5：将凉拌汁倒入码好肉的盘中 。
步骤6：蒜泥白肉完成！
蒜泥白肉的烹饪技巧
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