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17种生日蛋糕的家常做法 生日蛋糕的做法大全( 十 )

小知识


25、盖上第二片蛋糕 ， 继续抹上一层奶油 ， 撒上适量芒果粒.
26、然后按压在奶油里 ， 稍微抹平 ， 盖上最后一片蛋糕 。
27、用淡奶油把整个蛋糕的上部和边缘涂抹均匀（俗称抹面） ， 然后在蛋糕边缘的第部贴上芒果片 。
28、把剩余的淡奶油装入裱花袋 ， 在蛋糕顶部的边缘挤上裱上一圈花纹 。（关于这里裱什么花 ， 我一般是视剩余的奶油量而定）
29、在蛋糕顶部铺上芒果和火龙果即可 。最后多了一点淡奶油 ， 我用在了蛋糕的侧面 。
十七、生日蛋糕

17种生日蛋糕的家常做法 生日蛋糕的做法大全


食材
鸡蛋5个、低筋粉120克、白砂糖100克、色拉油80克、牛奶80克、泡打粉1/4小勺、盐1克、白醋几滴、安佳鲜奶油约500克、砂糖5大勺、罐头菠萝切小粒、橙子1个、杏仁碎约80克、开心果仁碎适量 。
做法
1、将蛋黄和蛋白分开 ， 分别用干净无油无水的容器装起来 。再将蛋黄打散 ， 加入牛奶、30克糖搅匀 ， 再加入色拉油搅拌均匀 。
2、将面粉、泡打粉（可忽略）和盐混合 ， 过筛至蛋黄糊中 。
3、拌至无颗粒状备用 。
4、蛋白加入70克砂糖和几滴白醋 ， 用电动打蛋器打至8分发 。
5、取1/3蛋白霜倒入蛋黄糊中 ， 拌匀 。
6、然后将拌好的蛋黄糊再倒入剩余的2/3蛋白霜中 。
7、用刮刀轻而快的翻拌均匀 ， 将拌好的蛋糕糊倒入活底模具中 。
8、拿起模具在桌子上摔几下 ， 震出大气泡 ， 即可进行烤制 。
9、烤制：（时间温度仅供参考 ， 请根据自家烤箱特点调整）烤箱提前预热 ， 180度 ， 40分钟 。烤好后立即出炉 ， 倒扣放凉 ， 然后脱模 。
10、将鲜奶油倒入冷藏过的容器中 ， 加入砂糖 ， 然后隔冰水用电动打蛋器搅打至7分发 。
11、取适量奶油霜与菠萝粒混合拌匀 ， 成水果奶油馅 。
12、将之前烤好的蛋糕分割成3片 ， 抹上水果奶油馅 ， 然后将蛋糕片重叠 。
【17种生日蛋糕的家常做法 生日蛋糕的做法大全】13、用奶油涂抹整个蛋糕 ， 用果仁装饰 ， 挤上奶油花 ， 用水果装饰即可 。

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