刺老芽最为地道的方式便是焯了之后蘸酱吃，不熟的刺老芽口感苦涩，而烫过的刺老芽则是酥烂绵软，清香味浓，可以炒鸡蛋，或者炒肉，腌制，作馅 。
刺五加
刺五加别名：坎拐棒子、老虎潦、一百针 。刺五加是一种灌木，因为小枝密生针刺的长相，所以得了刺五加这个名字 。在嫩叶完全舒展，尚处于鲜嫩状态时采摘 。
其嫩茎叶可盐渍咸菜、蘸酱、凉拌、炖食、炒食等 。可以把它剁碎了煎鸡蛋、炒鸡蛋，或者把它加入饺子馅里食用，拿来做汤也是一个不错的选择 。另外，我们还可以拿它当做凉拌菜的主料，加点辣椒和香油来掩盖它的苦味，让其味道更加鲜美 。
小叶芹
野菜小叶芹是一种天然绿色无公害的草本蔬菜，分布在湿地或沼泽地居多 。富含多种维生素，小叶芹中含有的粗纤维还能清理肠道，起到清热解毒，降低血压的作用 。
小叶芹焯水后，可以蘸酱，凉拌或者炒食，作馅都可以 。
大叶芹
大叶芹也叫：山芹菜，假茴芹、明叶菜，生长于针阔叶混交林、杂木林下、沟谷湿地 。嫩茎叶可食，翠绿多汁，清香爽口，色、香、味俱佳，为东北山区人们喜爱食用的野菜 。
大叶芹最好吃的做法，就是作馅，包饺子 。可以蘸酱，炒食 。
大耳朵毛
大耳朵毛是我国东北地区很常见的山野菜 。还有其他的名字，叫大耳毛、东风菜、山蛤芦、仙蛤芦、盘龙草等，各地叫法大不相同 。
这种野菜一般用来沾酱吃或者是作馅包包子 。
猴腿菜
猴腿菜是东北一种很常见的山野菜，猴腿菜有绿色和紫色两种品种，每年的5月份采摘它的幼苗食用，当猴腿菜长出高于地面20厘米左右的时候，刚长出的叶还未展开，其形状呈“拳头状”时是最适合采摘的 。因为茎上长满黄褐色的绒毛，像猴子的腿而得名：猴腿菜 。
猴腿菜可以炒肉，凉拌或者晾干后炖菜吃 。
广东菜
广东菜，俗名黄瓜香，味道清香适口，黄瓜香的营养价值实际上是特别高的，含有非常多的维生素和矿物质，同时蛋白质的含量也比较高，黄瓜香外形很特别，看起来就像是蕨菜一样，实际上它确实是蕨类植物的一种，不过跟蕨菜还有一定的区别 。为球子蕨科多年生草本植物 。
广东菜可以炒着吃，可以凉拌着吃，还可以做成汤，作馅 。不仅营养好，还有一股黄瓜味，吃起来清爽可口，回味无穷 。
牛毛广
牛毛广富含蛋白质、多种维生素及钾、钙、磷等微量元素，味苦性凉，又叫东北薇菜、猫耳蕨，是我国东北地区一种名贵的天然野生草本食物，色艳味美，营养丰富，含有人体多种必需微量元素和营养成分，因此被称为山珍 。它具有一定清热解毒的功效 。
焯水后可拌、炒、蒸、做汤、做馅 。还可以嗮干菜 。
吃野菜的禁忌：
1、不认识的野菜不要吃 。容易发生认错的野菜不要食，以免中毒 。
2、野菜取材要新鲜 。洗切和下锅烹调的时间不宜间隔过长，避免造成维生素及无机盐的损失 。
