西兰花被称为蔬菜皇冠 。西兰花因营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成分位居同类蔬菜之首，故被誉为“蔬菜皇冠” 。西兰花，原产意大利，是常见蔬菜 。二年生草本植物，是甘蓝的一种变种 。叶子大，主茎顶端形成肥大的花球，绿色或紫绿色，表面的小花蕾不密集在一起，侧枝的顶端各生小花球 。
西兰花生物特征：
【番茄和西兰花哪个被称为蔬菜皇冠】十字花科芸薹属甘蓝种中以绿色花球为产品的一个变种 。原产欧洲地中海沿岸的意大利一带，19世纪末传入中国 。西蓝花形态、生长习性和花椰菜基本相似，但长势强健，耐热性和抗寒性都较强 。植株高大，生长20余片叶子后抽出花茎，顶端生紧密群集成花球状的群生花蕾，花蕾青绿色，故也称青花菜 。叶色蓝绿，渐转为深蓝绿，蜡粉增多 。叶柄狭长 。叶形有阔叶和长叶两种 。
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