米豆腐怎么炒，我用5斤早籼米，4两食用碱泡了一晚上做米豆腐，怎么做出来的的米豆腐那么软，而且颜色那么黑，怎样才能？ _豆腐

米豆腐怎么炒

用料：米豆腐550克、肉末50克、榨菜丝20克、香葱3根、生姜5克、生抽酱油20毫升、精盐2克、水淀粉30毫升、红油20毫升、食用油30毫升。
1、新鲜的米豆腐一块。

2、其它的配菜准备。

3、米豆腐洗净后切指甲盖大小的丁。

4、坐锅烧水，水开后下米豆腐焯水，煮约3分钟。

5、等待期间，把肉丝和榨菜切成末，香葱也切成末。

6、热锅凉油，下姜末煸炒。

7、下肉末。翻炒至肉末变色后下榨菜丝。

8、略翻炒后加入适量水。

9、转大火烧开后下之前焯水的米豆腐。

10、加入生抽酱油调色。

11、加入精盐调味。

12、煮约3分钟后加入水淀粉。

13、淋入红油。大火收汁，汤汁浓稠时关火，撒葱花出锅即可。

我用5斤早籼米，4两食用碱泡了一晚上做米豆腐，怎么做出来的的米豆腐那么软，而且颜色那么黑，怎样才能？【米豆腐怎么炒，我用5斤早籼米，4两食用碱泡了一晚上做米豆腐，怎么做出来的的米豆腐那么软，而且颜色那么黑，怎样才能？】摘要：米豆腐，润黄明亮，口感清香、软滑细嫩。
是用当年新籼米，浸泡后煮浆，然后点入石灰水或食用碱凝固而成，好的米豆腐，必须用好米，好水，而且必须使用新鲜生石灰，而且加入过多或过少都会影响口味。那么红烧米豆腐怎么做呢？米豆腐，润黄明亮，口感清香、软滑细嫩。是用当年新籼米，浸泡后煮浆，然后点入石灰水或食用碱凝固而成，好的米豆腐，必须用好米，好水，而且必须使用新鲜生石灰，而且加入过多或过少都会影响口味。那么红烧米豆腐怎么做呢？今天就介绍红烧米豆腐的做法，详细的做法如下：一制作红烧米豆腐的原料： 1.主料：米豆腐一块、半肥半瘦肉二两、红辣椒适量。2.调料：豆瓣酱一汤匙，料酒、葱、麻婆豆腐料、嫩芹菜各适量。二红烧米豆腐的做法： 1. 米豆腐切成方丁，然后放淡盐水泡着。2. 肉剁成肉沫，红辣椒切碎备用。3. 炒锅烧热,加油烧到5成热,放下肉沫，炒散，然后下豆瓣酱、料酒、麻婆豆腐料，炒散，炒香，再加一杯水，煮成麻辣肉汁。4. 放米豆腐，煮沸十分钟左右。提示您：过久了米豆腐会成了米糊，煮少了，味不透。5. 等到七八分钟时，撒下葱，出锅时加入芹菜叶，即可上桌。三红烧米豆腐的口味：咸辣鲜香，鲜嫩可口。