农村老人说,包粽子干粽叶要比湿粽叶好,这是为什么 _农村

我是农夫，我来回答！

【农村老人说,包粽子干粽叶要比湿粽叶好,这是为什么】马上就要端午节了，今年的端午节是6月7日。而在端午节期间，国内大部分地区都有共同的一个习俗，那就是包粽子。既然要包粽子，那肯定是少不了粽叶的。临近端午节，农村集市上、城市里的超市里，各种包粽子的材料也开始售卖了。农夫早在一周前，就看到镇上有不少人在售卖粽叶了。而粽叶主要分为两种，新鲜的粽叶和干粽叶。一般年轻人会购买湿粽叶，而一些老人会购买干粽叶。因为老人就常说，干粽叶要比湿粽叶好，这是为什么呢？

这个说法是有道理的，首先干粽叶包的粽子味道更好，原因是粽叶在晒干的过程中，也把香味晒进去了，所以煮的粽子更香。而且在夏天的时候，天气炎热容易滋生细菌，而新鲜的粽叶就容易被污染，人吃了被污染的粽叶煮的粽子，那就容易引起肠胃疾病。同时还有一点，那就是可以有效避免“返青粽叶” 。

近些年在市场上出现了一种“返青粽叶” 。其看起来和新鲜的粽叶基本没什么两样，但却对我们的身体健康是有害的。有些不法商家就为了让粽叶，或者是粽子有一个好的卖相，然后就会采取化学药物来浸泡粽叶。其中所用到的主要原料酒是硫酸铜、氯化铜等，把已经失去原色而发黄的粽叶放这些化学原料中浸泡，过一会儿就会变得和新鲜的粽叶一模一样，甚至还要更加光滑、鲜艳。就算是经过蒸煮后依然还能保持鲜艳诱人的色彩，而这样经过化学原料浸泡处理的粽叶，也就是返青粽叶。

然而，这样的粽叶虽然好看，但是如果人吃了用这个粽叶包的粽子，有可能就会导致铜中毒哦。这是因为这些经过浸泡的粽叶中含有大量的铜元素，而人体过量或长期摄入铜，这样就会使大量铜元素积蓄于肝脏，因此就会引起铜中毒。最可怕的是铜中毒的症状表现不明显，不易被觉察，一旦发病就有可能致癌，甚至还会危及到生命。
那如何鉴别粽叶是不是经过返青处理的呢？
返青粽叶和新鲜粽叶的鉴别方法还是比较简单多，第一个方法就是把它们放在水里面煮一会，然后再观察汤水的颜色。新鲜粽叶经过煮水一会会变得枯黄，并且没有光泽，而且其中的水也是暗黄色的。可是经过硫酸铜浸泡处理过的返青粽叶，在煮水一会依然是保持鲜绿色的，同时水也会变成绿色的。

而如果是购买粽叶包的粽子，可以用另外一个方法。粽子一般都要煮热了之后才食用的。因此在煮粽子的时候可以放入一枚银白色的铁钉。新鲜粽叶煮好之后，银白色的铁钉依然是白色的。可如果是返青粽叶，那煮好之后白铁钉就会变成黑色的。这是因为铁钉遇到硫酸铜发生了反应，把里面的铜离子会置换出来。
现在明白了吧，农村的老人还是很智慧的，各位朋友们记住了哦！