一斤荞面几碗水做凉粉？一斤荞面五碗水
荞麦凉粉的做法：水6000克荞麦500克
做法步骤：1新鲜的荞麦珍子500克
2装进一个密箩网袋子里，用1000克水泡透 。
3用双手揉，反复揉就会挤出浓浓的汁，感觉汁已经稠了，倒入另一个盆里，再加1000克水继续揉，反复这样三次，浓稠的汁好了 。再把剩下3000克水一次倒入盆里揉稀汁，这时候袋子里没有多少珍子了，揉出来的是稀汁 。
4这是浓稠的汁，大概3000克左右 。稠汁比稀汁多点也可以
5这是稀汁也是3000克左右 。记得婆婆给我说的各样一半 。
6这是揉下来的渣 。
7把稀汁倒入高压锅里烧开
8锅里的汁烧开以后，把稠汁拿个大勺慢慢往锅里倒，一边绞一边倒，烧的看不见白色继续倒，就这些样把所有稠汁倒完为止 。
9全都加完了，改小伙熬，大概30分钟左右就熟了 。
10熟了倒入大的盆里，放倒凉的地方自然晾凉 。
11凉粉可以随意切片和条都可以，根据自己的喜好 。
12凉粉汁也可以根据自己的口味调，我调的汁是用了:凉开水，盐，味精，生抽少许，花椒油，油泼辣子，芝麻油，放芝麻 。
兰州荞面凉粉做法？准备材料：
荞面粉200克、水400克、蒜适量、盐，味极鲜酱油，香醋适量、香油适量
做法步骤
1、把荞面粉放碗里，再备两碗水，面粉与水的比例以1:2，做出来的凉粉软硬正好 。
2、炒锅里放水，大火把水烧开 。
3、把荞面粉撒入锅内的开水里 。
4、在撒入面粉的同时，用筷子快速的顺着一个方向不停的搅动面糊 。
5、这样慢慢的把所有面粉全部撒入锅内 。
6、大火搅到面团内没有生面粉，没有面粉疙瘩时就可以了 。
7、再把搅好的面团盖上锅盖，调小火焖上10分钟焖熟 。
【荞麦面可以做凉粉吗，一斤荞面几碗水做凉粉？】8、再把焖熟的荞面团，用汤勺舀到一个平盘里摊平晾凉 。
9、把晾凉的荞面块取出，倒扣在案板上，用刀切成3毫米厚的长条 。
10、把蒜去皮捣成蒜泥，放碗里，加味极鲜酱油，香醋，香油，制成调味汁 。
11、把切好的荞面凉粉放入盘子里，所有配料浇在碗里的荞面凉粉上就可以享用了
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