糖醋蒜做法:
准备材料：新鲜大蒜3斤，醋2斤，白糖1斤，红糖100克（可根据个人口味调整），食盐1勺
注意：糖和食盐主要是提味的，不宜太甜或太咸，可以在熬煮的时候尝一下，如果太浓
可以加一些白开水，记住一定要加白开水，这样才能避免细菌滋生，可以存放很久 。
做法：
1.把大蒜的皮剥掉，露出里面的蒜瓣
2.用刀切断大蒜的根部
3.处理干净的大蒜用清水泡2个小时，去除辛辣味，晾干备用 。
4.将醋，红糖，食盐熬煮1-2分钟
5.将蒜放进玻璃瓶中 。
6.将熬煮好的醋汁放凉后，倒入玻璃瓶中 。
7.讲大蒜完全浸没在醋汁里，密封保存 。
糖醋蒜是深受我国人民喜爱的一种传统食物，老少皆宜，酸甜微辣，无论是华北还是江南，亦或者宝岛台湾，都有糖醋蒜的身影 。糖醋蒜的制作方法在不同的地区、甚至不同的家庭都可谓各有千秋，出品后的味道也可能各有差别 。
大蒜本身含有较为丰富的蛋白质、纤维素和维生素，并且含有钙、铁、硒、锗等多种微量元素，其特有的多种刺激性的含硫化合物、大蒜素等物质对于人体的健康有一定的益处，可以增强人体免疫细胞的活性、促进新陈代谢，降低胆固醇、甘油三脂及脂蛋白，并对预防心血管疾病（如动脉粥样硬化）有一定的作用 。另外，大蒜素是公认的具有杀菌作用的天然抗生素，对多种真菌、细菌（包括球菌、杆菌）、病毒、阿米巴原虫等都有良好的抑制或杀灭作用 。使用糖醋加工过的蒜消除了辛辣的味道，适合的人群就更加广泛了 。
所以，经常吃糖醋蒜对身体可能有好处 。但是各位网友一定要记住适可而止，物极必反，不管什么食物，都不能吃过量 。糖醋蒜终究只是一种调味的食品，切不可贪食过量 。
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