鸡蛋怎样吃最营养( 二 ) _鸡蛋

很多人觉得，生鸡蛋，尤其是鸡蛋清，是大补之品，可以壮阳。其实，这种想法是错误的。
1.生鸡蛋不好消化
生鸡蛋中的蛋白质成胶状，没有发生变性，吃了以后，人体不容易消化吸收。
另外，生蛋清中含有抗生物素蛋白，这种蛋白会影响生物素的吸收。
第三，生蛋清中还含有抗胰蛋白酶物质，这种物质抑制胰蛋白酶的活性，影响蛋白质的消化。

2.生鸡蛋可能含有细菌病毒
鸡蛋是一种容易受到细菌、病毒污染的食物，常见的细菌如沙门氏菌，这个细菌可以经食物传播，引起肠炎等疾病。
沙门氏菌在100℃立即死亡，70℃经5分钟、65℃经15～20分钟、60℃经1小时可被杀灭。
所以，我们要吃熟鸡蛋。煮鸡蛋、炒鸡蛋、煎鸡蛋、蒸鸡蛋，不管哪种做法，都是可以的。