大麦仁怎么吃，蚕豆仁怎么吃( 二 ) _怎么

3、锅留底油，加入葱蒜爆香，接下来加入少量辣椒粉，炒出红油，再放入红椒丝、炸好的蚕豆，加入三分之一汤匙咸盐，指甲盖大小分量的鸡精，翻拌均匀两分钟，就可以出锅装盘了。
最后这一步也可以免了，直接给炸好的蚕豆撒上一层辣椒粉和椒盐，翻拌均匀，好吃的炸蚕豆就做好了。
总结：蚕豆的外皮虽然富含膳食纤维，但是食用过多的话容易腹胀，还是建议去掉它。另外的淀粉含量丰富，炒的时间太长的话容易粘锅，想要炒出红油，也可以换成郫县豆瓣酱，这个用起来也很方便。蚕豆仁做菜的话，多数就是炒和炸了，炒的方法更多，搭配可以根据自己喜好了，不必太拘于一格。做点心的话，就用蚕豆仁做蚕豆糕，方法略区别于豌豆糕和绿豆糕，这个大家也可以去试试。我们家蚕豆仁的吃法多数就是这三种了，很高兴将方法分享给大家。
大家好！我是食客追捧！春天的蚕豆青绿鲜嫩，粒大饱满，嫩得像掐得出水，从毛茸茸的豆荚中剥离开，滚出粒粒玉石，豆衣里的豆瓣含翠生青，腰身微曲。
细巧的蚕豆俨然一副楚楚可人的小家碧玉模样，可带皮与幼嫩的蒜叶清炒，亦可去了皮与红苋菜炒食，鲜气夺人。袁枚在《随园食单》里写：“新蚕豆之嫩者，以腔芥菜炒之。”吃后还赞说：“甚妙” 。

或用一把青亮的葱花煎了，壳破肉绽，口感酥糯软嫩，气味清新烂漫。这蚕豆又是个羞赧娇气的女子，紧紧慢慢食之，绿油油风光一番，吃不了多少时日便迟暮了。
蚕豆具有健脾、利湿、降血脂的功效，食之可利于治疗脾胃气虚所致的食欲不振，腹涨腹泻，消化不良。春天，品尝嫩绿蚕豆的季节，用菜籽油烹炒，加入盐简单调味，春季食材就是能在简单中体会出鲜味来！
咸肉雪菜炒蚕豆

蚕豆十分百搭，
但最好吃的还要数跟肉搭配了。
这是江南地区常见的做法，
新鲜的蚕豆冰过后鲜嫩有嚼劲儿，
又吸收了咸肉的香味，提鲜还解腻。
食材
蚕豆300克、雪菜半颗、咸肉50克、小葱少许、黄酒、盐、绵白糖、油适量、冰块适量
【大麦仁怎么吃，蚕豆仁怎么吃】做法
? 备料：烧一锅热水，水沸后加少许盐，放入蚕豆煮两分钟，煮软后捞出，过冰水，沥干备用。取葱白切末，雪菜切末。咸肉切成小片，焯水后捞出，待用。
? 翻炒：开大火，热锅起油，下咸肉片煸炒出香味，倒入葱白翻炒；再加入煮好的蚕豆，撒盐、白糖、淋入黄酒，炒匀后加雪菜翻炒。
? 收汁：加少许水，用中火来焖，焖到蚕豆酥烂入味后，转大火收汁，就可以出锅装盘了。
葱油蚕豆