第五步
剩下的鱼骨鱼头斩块，热锅下油放姜片煎一下，放热水，加少许料酒大火煮成浓白的汤，倒出备用 。
第六步
另起油锅放蒜末辣椒炒酸菜（现成的酸菜鱼料包里的酸菜本来就是辣的不用放辣椒），酸菜不用放太多，放糖炒一下，倒入鱼汤煮开，加鸡精调味，酸菜本来是有咸味的，试一下够味就不用加盐 。（现成的酸菜鱼料包可以放里面的调味料包，一般酸菜鱼的料包都是有很多的调味料在里面，加了这个不用再放其他调味料，这个料包也是量很足，根据平时的口味放，不要一下子全部倒进去，会很咸 。）
第七步
大火煮开之后放进腌好的鱼片 。注意鱼片要分散放，放进去之后不要去搅动，汤水再度煮开就可以关火，倒入装有豆芽的盘子里 。
第八步
另起锅下油，放干辣椒，花椒，蒜末，小火炒出香味，在酸菜鱼上放葱花和香菜，再把烧好的辣椒花椒油浇上，最后撒上熟的白芝麻就完成了 。
【罗非鱼怎么做好吃，怎么做罗非鱼才好吃】这是超详细的酸菜鱼做法，其实很简单的哦，喜欢的点赞关注吧，
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