时代|疫情时代 | 餐饮行业如何突出重围、绝处逢生？( 二 ) 生活|产品|市场|免疫|疫情|单就

机遇一、疫情让我们更注重食品卫生安全和健康饮食：
随着经济水平的提高，整个社会人群基本上都开始从“要吃饱”渐渐转换成“要吃得健康”的需求。从这个角度来讲，中国人广泛且传统的高油高盐重口味饮食偏好确实不那么健康，所以“轻食”这个概念应运而生，氢简厨房成立初衷。而目前市场上绝大多数打着“轻食”概念的品牌，都只是照搬西式简餐“salad”的产品——水煮一切，生食水果蔬菜，搭配绝对具有迷惑性的高脂“沙拉酱” 。所以，做真正符合中国人口味的健康饮食成了氢简厨房最基本的产品思路。氢简厨房具有专业的产品研发部门，所有产品都有自家秘方，包括研发的低脂中式口味的酱料系列。

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机遇二：产品研发和标准化是核心竞争力：
很多人其实很容易看清楚外卖店的运营模式，因为稍有市场营销和互联网经验的人都能很容易掌握外卖店铺的核心要领，无非是流量获取和流量转化，导致这个行业的门槛其实很低；但是盲目入场绝大多数结果都很惨淡，因为他们都忽略了我们外卖店的本质应该首先是我们是一间餐厅，而决定一间餐厅生意好坏的最根本要素永远在于你是否能做出可口的餐品。而且用户多而分散，作为一个餐饮品牌要有足够的餐品研发和创新能力才能立足。
机遇三：疫情让未来餐饮行业的发展方向更加明晰
大街上人满为患的情况也许还会存在，但是人流稀疏会成为常态。大众疫情防护意识的提高，会更注重居家日常。越来越多的人开始接纳和享受外卖平台带来的便捷生活。在外卖平台可以轻松挑选各种各样的美食，包送到手。经历近十年发展，整个行业也都慢慢规范化，解决了初期的各种问题，让外卖真正成为一种新时代的生活方式。
正如2021年中国餐饮业年度报告中指出：高质量发展的“五化”成为餐饮企业未来发展的重要导向标。
什么是五化？即：绿色化、数字化、新零售化、标准化、品牌化。
塔勒布在《反脆弱》一书中写道： “风会熄灭蜡烛，却能使火越烧越旺。对随机性，不确定性和混沌也是一样：你要利用它们，而不是躲避它们。你要成为火，渴望得到风的吹拂。 ”没有一个冬天，不可逾越；没有一个春天，不会来临。
【时代|疫情时代 | 餐饮行业如何突出重围、绝处逢生？】请相信， “春寒”之后万木春，让我们携手共渡难关，迎接阳春三月的来临。

时代|疫情时代 | 餐饮行业如何突出重围、绝处逢生？( 二 )

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