【果香|春天自己做菠萝排骨15分钟出锅！酸甜开胃，果香浓郁，做法简单】每到菠萝季 ， 水果摊随处可见的盐水泡着菠萝在卖 ， 已经成为一道特殊的风景线 。 而且富含丰富的维生素C和膳食纤维 ， 是美容养颜排毒的物美价廉水果 。 菠萝还有很好的食疗效果 ， 对于咳嗽多痰有一定的缓解效果 ， 加入肉质紧实嫩滑的肋排 ， 口感真的超级丰富 。
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一口下去 ， 让人仿佛置身热带岛国 ， 开始享受浓浓的夏日风情 ， 简直让人欲罢不能 ， 喜欢的小伙伴一定要试一下 ， 绝对好吃！
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【菠萝排骨】
食材：肋排1斤、1个青椒、1个菠萝罐头、盐5克、白胡椒粉2克、料酒10毫升、番茄酱10克 。
一．制作流程
1．准备食材 ， 肋排500克、青椒1个、菠萝罐头1个、盐5克、白胡椒粉2克、料酒10毫升、番茄酱10克 。
2．肋排斩小块 ， 加入适量盐、白胡椒粉、花雕酒抓匀 ， 冷藏腌制约1小时 。菠萝、青椒改刀切小块 。
3．排骨倒进不粘锅里面 ， 开个中小火 ， 将排骨煎至微微变色还有点泛黄的程度（不用加油） 。 排骨煎变色后 ， 加入10毫升料酒去去腥气 。
4．等到料酒味儿散些后 ， 再倒些些水（大约到排骨的1/3处） ， 盖上锅盖 ， 将水分收干 。
5．搁入青椒多炒一会儿 ， 再加入菠萝 。
6．菠萝稍微炒软后 ， 加入番茄酱10克翻炒均匀 ， 再加入盐5克调味 。 最后倒入罐头里的菠萝汤 ， 翻炒均匀 ， 至汤汁浓稠即可 。
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【配酒小贴士】
在葡萄酒和食物的搭配中 ， 酸味反而能增加口感中的“鲜” 。 高酸度的食物 ， 如菠萝类菜肴或酸菜鱼 ， 会降低葡萄酒的酸度 。 因此 ， 高酸葡萄酒与酸味食物搭配效果很好 ， 这是一个互补的配对 。 相反地 ， 低酸的葡萄酒与这类菜肴搭配会显得平淡无奇 。
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采用法国南部佳丽酿单品酿造 ， 清爽柔美的红色果香 。 酸度明亮 ， 单宁柔和 ， 口里面像吃着一整个爆汁的水果 。
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