清蒸蛏子的简单做法 怎样清蒸蛏子才好吃
导语：蛏子在东北部分地区称之为小人仙，蛏子的做法很多，清蒸、爆炒、铁板等等，但是小编最钟爱的清蒸，原汁原味 。今天小编就来跟大家分享一下清蒸蛏子的做法，包括所需要的烹制时间、主料及辅制步骤，好吃又简单，一起来学习下吧！
清蒸海蛏子的做法：
【主料】：蛏子 500克；
【干蛏怎么做才好吃视频】【辅料】：红椒 适量；姜葱蒜 适量；
【配料】：料酒 2汤勺；蒸鱼豉油 2汤勺；
步骤：
1、蛏子清洗干净 。
2、准备好配料 。
3、在平底盘里铺上一层葱姜丝 。
4、铺上蛏子，上面再铺上一层葱姜丝，均匀淋入2汤勺料酒 。
5、放入开水锅大火蒸3到5分钟 。（时间按量的多少和火力的大小而定，千万不要蒸得过老 。）
6、蒸好的蛏子去掉表面蒸黄的葱姜，均匀地淋入蒸鱼豉油，撒上适量葱丝、红辣丝和蒜末，浇上适量冒烟的热油泼香即可 。
小贴士：
1：蛏子要买新鲜而且肥厚的 。
2：蛏子本来自带一点咸味，而且后面要泼蒸鱼豉油，所以没有加盐 。如果喜欢吃咸一点的，可以适当加一点盐 。
3：蒸制的时间不可太过长，蒸得过老的话蛏子肉会缩 。（蒸鱼蒸海鲜都比较讲究火候，跟粉蒸肉不一样）
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