干莴笋怎么炒好吃，莴笋怎么做好吃又简单( 二 ) _莴笋

tips：焯水的时间不要太长，莴笋放入锅中后，也不要用大火再煮
第二步处理鸡胸肉鸡胸肉去掉筋膜，洗干净切成薄片放入碗中，加入1勺料酒、少许盐、一个鸡蛋蛋清和1勺淀粉，搅拌均匀。
tips：鸡肉片也要先腌制一下，加入蛋清就可以，蛋黄可以炒其它的菜
第三步过油锅中加入植物油，油烧至四成热的时候，将鸡肉片倒入锅中，鸡肉片变熟后，捞出沥干油分，然后再将莴笋放入油锅里，冲炸一下，捞出来，沥干油分。
tips：莴笋过油时，时间也不要太长，冲炸一下就可以
第四步炒制锅里留底油，油热后加入葱花爆香，然后加入鸡胸肉片和莴笋片翻炒均匀，加入少许盐、1匙胡椒粉、1匙白糖、1勺酱油、1勺醋，再撒上鸡精，就可以出锅了。
tips：炒制的时候要用旺火，快速翻炒入味就可以了

莴笋炒鸡片之心得体会
（1）焯莴笋片的时候，时间一定不要太长，否则会使莴笋片变软，失去清脆的口感。
（2）莴笋最好也下油锅，过一下油，同样时间也不要太长，下油锅后接着捞出即可，这样后面肉片和莴笋可以同时下锅炒，也会同时熟透出锅。
（3）鸡胸片和莴笋片下锅炒的时候，要用旺火，快速翻炒，保持鸡肉片的软嫩，莴笋的清脆口感。

结语
以上就是我给大家分享的两道用莴笋做的菜，希望大家能够喜欢，大家有时间也可以试一下，味道还是不错的。搭配的猪肝和鸡肉都是要先腌制一下，然后再油锅过一下油，这样再搭配莴笋一起炒制，肉质滑嫩，莴笋清脆，美味下饭。

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【干莴笋怎么炒好吃，莴笋怎么做好吃又简单】首先很荣幸的解答您的问题。谢谢悟空美食的邀请，莴笋怎样做好吃？我觉得莴笋丝炒瘦肉好吃，也是我家经常做的一道家常菜，莴笋的口感爽脆清新，非常的好吃。做法非常的简单，零厨艺都100%成功。莴笋含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。还含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘等。
那下面是莴笋丝炒瘦肉的做法：
主料：莴笋500g 瘦肉150g
辅料：蒜瓣2个盐适量油适量鸡粉适量生粉1小勺1准备好材料