饭后西班牙人爱吃一点甜点 ， 巴斯克蛋糕就是其中之一 。 当地人将蛋黄加糖打至呈白色 。 将牛奶加香草放在锅中用微火煮沸 。 把香草取出 ， 将牛奶一点点加入打好的鸡蛋中 。 把奶油重新置于火上用微火煮沸 ， 同时不停搅拌 。 放置半小时使其冷却 ， 加入葡萄干和杜松子酒 。 用面将一个涂了黄油的圆形模具填满2/3 ， 加入冷奶油 ， 剩余部分用面填满 。 涂上打散的鸡蛋 ， 放入预设为160℃的烤箱 ， 大约45至50分钟 。 撒上糖粉后常温食用 。
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晚餐的餐桌少不了葡萄酒 ， 西班牙是葡萄酒爱好者的天堂 。 有多种多样的红葡萄酒、玫瑰红葡萄酒、白葡萄酒或起泡葡萄酒 。 西班牙多样的气候提供了多种葡萄酒选择 ， 能够满足每一个人的口味和每天的不同时刻的需求 。 从加利西亚的阿尔巴里尼奥白葡萄酒的新鲜气息 ， 到里奥哈葡萄酒独特的性格 ， 再到搭配性极强的杜罗河岸葡萄酒 ， 或是安达卢西亚葡萄酒的瑰宝赫雷斯葡萄酒 。 西班牙的葡萄酒不仅胜在多样性 ， 更胜在品质 。 许多酿酒人的创作作品被世界葡萄酒专家认可和赞赏 。
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西班牙人为何能健康长寿？
1、饮食习惯
西班牙饮食习惯属于地中海饮食 ， 这种饮食被联合国教科文组织评为人类文化和非物质遗产 。 由于采用橄榄油、蔬菜和新鲜当季产品作为主要原料 ， 因此地中海饮食是医生经常会推荐的健康饮食方法——而且非常美味 。
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橄榄油是橄榄的果汁 。 它是仅有的一种通过纯粹的机械手段榨取的油 ， 不经加热和化学处理 ， 既保留了营养物质又无化学残留 。 橄榄油含有单不饱和脂肪酸（油酸） ， 所以它是最适合食用的油脂 。 它在抵抗癌症、心脏病发作和心血管疾病方面的有效作用使之成为地中海饮食中的重要材料 。
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地中海饮食还建议经常食用谷物 ， 如大米 ， 作为能量来源 。 基于这一原则 ， 西班牙大量食谱都是以大米作为主要原料 ， 尤其是在瓦伦西亚地区 ， 海鲜饭就是当地最著名的一道美食 。 地中海饮食也常采用乳制品作为原料 。
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地中海饮食还建议适量食用蛋类、蓝鱼和海产品 。 每周至少食用一次到两次 。 由于西班牙国土临接地中海、大西洋和坎塔布连海 ， 所以这里有多种不同品种的鱼类 。 最后适量饮用葡萄酒 ， 这也是地中海饮食中提倡的一种非常健康的饮食习惯 。
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地中海饮食并不仅仅是一种健康的美食建议 。 它还是一种生活方式 ， 提倡采用传统的方法制作食物 ， 在安静、放松的环境中与朋友和家人一起享用美食 。 也正是因为这样 ， 地中海饮食被联合国教科文组织评选为人类文化和非物质遗产 。
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2、社会福利
西班牙属于欧洲高福利国家 ， 凡缴纳社会保险后 ， 均可享受免费医疗和领取失业救济金 ， 退休养老金等待遇 。 孩子享有公立学校的免费教育 。 免费的医疗保障和先进的医疗设施 ， 加上完善的养老制度让西班牙人没有后顾之忧 。
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