众所周知 ， 中国葡萄生产的土壤环境与法国等其他欧洲国家土壤有很大差异 ， 但在张言志看来 ， 土壤差异性大 ， 恰恰是葡萄酒的魅力所在 ， 就像中国的茶叶 ， 不同的地方特色完全不同 。 “我们未必在风格上一味模仿欧洲 ， 而是要找到自己的风土密码 ， 形成自己的风格 。 ”他举例道 ， “贺兰山东麓产区的风格 ， 这几年已经逐渐成型 ， 简单来讲是‘甘润平衡’ ， 这种风格很有特色 ， 也非常适合中国消费者 。 ”在张言志看来 ， 葡萄酒风格 ， 是多种因素的结果 ， 其中有土壤、自然条件的因素 ， 也有酿酒工艺的因素 ， 但更重要的是酿酒理念的影响 。 就像同样的砖头盖房子 ， 有的是房子 ， 有的是建筑艺术 。
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