1、挑选时 ， 从骨头断口卡出骨髓颜色粉红 ， 证明放血干净 ， 颜色暗红 ， 证明放血不干净或是病猪 。
2、骨头的营养成分比植物f生食物更容易被吸收 ， 所以人美味骨头汤皆可食 ， 儿童和中老年人尤为适宜 。
此食谱的功效：猪骨性温 ， 味甘、咸 ， 入脾、胃经 ， 有补脾气、润肠鲜猪骨胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效 。 儿童经常喝骨头汤 ， 能及时补充人体所必需的骨胶原等物质 ， 增强骨髓造血功能 ， 有助于骨骼的生长发育 ， 成人喝可延缓衰老 。
鸡骨草煲猪骨
猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外 ， 还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等 。
用料：
猪骨头1斤、鸡骨草1大扎、蜜枣2颗、姜片2片 。
【怎么熬骨头汤？猪骨汤的做法】做法：
1、猪骨头砍开 ， 洗净 ， 用开水淖一下血水 。
2、把所有材料倒入煲里 ， 加水 ， 大火烧开后小火煮一个小时即可 。
小贴士：
1、感冒发热期间忌食 ， 急性肠道炎感染者忌食 。 骨折初期不宜饮用排骨汤 ， 中期可少量进食 ， 后期饮用可达到很好的食疗效果 。
2、鸡骨草种子有毒 ， 用时须摘除豆荚 ， 以免中毒 。
此食谱功效：鸡骨草具有清热利湿 ， 散瘀止痛功效 ， 但需要注意 ， 孕妇慎吃鸡骨草 。
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