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团圆馍的制作方法-团圆馍的介绍

小知识

一千多年过去了， 在西安市长安区聂河村一带还沿袭了自家做月饼的习俗 。 这个月饼也因寓意团圆而叫做“团圆馍” 。 团圆馍代表着团圆， 如果一家人有人不在家， 就会留下一块给他， 一直等到他回来也要吃上一口 。

团圆馍的制作方法-团圆馍的介绍


团圆馍的制作方法-团圆馍的介绍
团圆馍的制作方法
团圆馍的制作过程讲究手工技巧， 以下是团圆馍的几种制作方法：
材料：小麦面粉 。
调料：色拉油、枣、红糖、水 。
做法：
Step1：首先是发面， 在盘里放适量的面粉和水， 要活得比平时做馒头要稍微硬那么一点点， 蒸岀的饼不容易走形；
Step2：把活好的面团分成三份， 取出一份， 揉匀擀成饼， 在饼面上刷油， 抹匀， 然后撒点红糖；
Step3：然后再撒一层面粉， 把面饼卷起来， 面粉在这里有分层的作用， 还可以防止蒸的时候红糖流出来；
Step4：双手各握一端， 朝反方向拧， 压一压， 然后按扁， 在用棒子擀开， 把这面团放着备用；
Step5：接着另取一团面团， 揉匀， 擀开， 抹油， 撒红糖和面粉， 注意抹油的时候饼的边缘不用抹， 这第二张饼就不用拧巴了， 大小要能包住第一张饼；
Step6：在中间的饼上刷油撒糖和面粉， 然后把第三张饼盖在上面， 这第三张饼和第二张制作方法完全一样的， 单层的， 大小也一样；
Step7：在边缘抹水， 让它们互相粘连， 然后整点花纹， 用刀在面饼的边缘切开， 然后捏合边边， 这一步特别像在做一种太阳派；
Step8：用剪刀修剪， 使边角更美观， 用瓶子口在面饼上扣花纹， 花纹弄得像铜钱， 然后再花纹上摆上红枣；
Step9：摆上红枣之后， 就可以上锅蒸了， 蒸熟即可食用 。
团圆馍的介绍
【团圆馍的制作方法-团圆馍的介绍】中秋节吃团圆馍是一些地方的一些习俗， 家里再缺粮也得烙一个团圆馍 。 实际就是自己家做的月饼， 大的像锅盖那么大， 小的也有小碗口大 。 过去， 团圆馍不仅出现在每家过年的饭桌上， 在那缺粮少吃的年代， 能吃到团圆馍和吃饺子一样成了人们的一种奢侈 。 因此， 它也成了走亲戚时孝敬老人的一份重要礼物 。 村里家家户户都会在八月十五之前做“团圆馍”， 而现在会做“团圆馍”的年轻人已经不多了 。
团圆馍的来源：
西部网讯（《都市快报》）相传， 在唐高宗年间， 皇帝大宴群臣， 胡人献饼祝捷， 请贵妃娘娘赐名， 贵妃手拿“胡饼”仰望明月， 说就叫月饼吧， 从此， 月饼在三秦大地盛传开来， 后传至全国， 形成了现在全国各地不同风格的月饼 。
一千多年过去了， 在西安市长安区聂河村一带还沿袭了自家做月饼的习俗 。 这个月饼也因寓意团圆而叫做“团圆馍” 。 团圆馍代表着团圆， 如果一家人有人不在家， 就会留下一块给他， 一直等到他回来也要吃上一口 。
团圆馍的制作方法：
材料：小麦面粉 。
调料：油、盐、葱花、胡椒粉 。
做法：
Step1：首先把面粉放进盆子里面， 放入适量的水和好， 发暄；
Step2：等面团发暄好后， 用擀面杖擀薄， 在面饼撒上油、盐、葱花、胡椒粉等作料；
Step3：然后把薄饼卷起盘成圆形， 再擀成一个一个的圆饼；
Step4：最后把擀好的圆饼放笼中蒸熟即可 。

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