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再用刀切成宽度为1厘米的长条 ， 切好之后再把每一根小条用手搓一搓 ， 让它的形状更加圆润 ， 再切成4-5厘米的长段 。
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【第三步】：接下来炒锅多倒一些食用油 ， 先不用开火 ， 直接把江米条放入锅中 ， 全部放完之后再开火 ， 也就是要冷锅冷油开炸 ，
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不能开大火炸 ， 火一大就很容易炸糊 ， 导致里面的水分还没有被炸干 ， 口感就不酥脆了 。 若是等油温升高之后再入锅 ， 则很容易全部粘在一起 ， 炸至定型之后我们用勺子轻轻推动 ， 让它们受热更均匀 ， 炸至颜色金黄 ， 表面酥脆全部浮起来之后 ， 我们就可以把它捞出锅控油了 。
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【第四步】：然后往炒锅倒入150克清水 ， 把剩下的红糖放进来煮化 ， 开小火炒至糖汁鼓大泡的时候就可以把火关掉了 ，
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然后再把炸好的江米条倒进锅里 ， 放一把葱花 ， 开中小火慢慢的翻炒 ， 让每一条江米条上都裹上糖浆和葱花 ， 等到糖浆稍微变硬一些就可以关火出锅了 。 这样做出来的江米条金黄诱人 ， 吃起来外表酥脆内里稍微带有一点点软糯 ， 最为独特就是浓郁的葱香味了 ， 超极美味 。
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悦悦制作小心得：（注意事项）
制作江条米的第一个重点就是糯米粉一定要用开水烫 ， 另一个重点就是一定要冷油下锅 ， 这样做出来之后才会根根分明 ， 不会粘连在一起 ， 若是一次做的数量比较多 ， 要分好几锅炸的话 ， 切记要等油温降下来再炸后面的哦 。
结语：春节 ， 南方爱吃这零食 ， 有它才有年味 ， 自己做葱香浓郁比买的好吃 ， 喜欢吃的朋友快换种新口味吧 ， 外面买不到哦 。
愿上帝赐福给你！
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