炒饼是传统的面食 ， 首先需要准备好饼丝、大白菜、老抽、生抽等调味料 ， 将白菜清洗干净叶子剥下来 ， 再起锅烧油 ， 用中火将处理好的白菜炒软 ， 倒入食用盐、老抽、生抽 ， 即将要出锅时 ， 转小火倒入烙饼丝继续翻炒均匀就好 。
炒饼的做法窍门
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炒饼是一种传统面食 ， 如果想将其做的好吃 ， 首先需要准备烙饼丝、大白菜、老抽、生抽等调味料 ， 将大白菜清洗干净 ， 叶子从上面剥下来 ， 白菜下面的部位切除不要 ， 会影响炒饼的口感 。
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起锅烧油 ， 油热后倒入处理好的白菜 ， 等待白菜炒软以后 ， 倒入少适量的食用盐、老抽、生抽 ， 还可以倒入花椒油 ， 促使白菜的味道更佳 ， 再适量的添加清水 ， 最后要出锅时 ， 再倒入烙饼丝 ， 翻炒均匀就可以了 。
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【炒饼窍门】 在炒白菜的过程中 ， 需要开中火 ， 当倒入烙饼丝时 ， 需要转小火翻炒 ， 在出锅前还可以滴几滴香醋 ， 香油 ， 撒入蒜末 ， 用筷子将其搅拌均匀 ， 这样做出来的炒饼口感好 ， 营养价值也很高 。
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