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一、葡萄酒的保质期
葡萄酒的保质期与其他普通产品的保质期一样 ， 是指葡萄酒在正常条件下的质量保证期限 。
一般的食 品 如果变质 ， 往往会发生腐败等现象 ， 进入人体内还会对健康造成伤害 。
当然 ， 葡萄酒作为一种酒精饮品 ， 要想达到“发霉”这种状态确实不如其他饮食那样迅速 。
因此 ， 对于酒瓶背标上所写的保质期限 ， 消费者是可以相信的（只要不是很夸张） 。
值得一提的是 ， “保质期”是一个具有中国特色的葡萄酒概念 ， 因此国产葡萄酒都标注了为期8-10年的保质期 ，而外国人几乎从来都不关心葡萄酒保质期 ， 而是更加关注葡萄酒的适饮期和陈年潜力 。 曾经的一段时间内 ，外国葡萄酒进入中国市场后 ， 要履行“任何进口食品的标签上均要标出其保质期信息”的规定 ， 因此其背标都会标上保质期 。
不过 ， 从2007年10月1日起 ， 国家正式实施了《预包装饮料酒标签通则》 ， 其中规定葡萄酒和酒精含量超过10%的其他饮料酒可免除标示保质期 ， 所以近几年来 ， 部分进口葡萄酒已经不再标注保质期了 。
二、葡萄酒的适饮期
人们对于葡萄酒这种特殊商品 ， 除了“能喝”的要求外 ， 还有“好喝”的期望 。 因此 ， 这里就要解释一下“适饮期”的概念了 。
葡萄成熟后 ， 经过采摘、榨汁、生产加工、橡木桶成熟等一系列酿酒流程后 ， 葡萄酒会得到酿酒师所赋予的提升 ， 就好比人类进入学生时代 。
然后装瓶 ， 这时葡萄酒会进入休眠期 ， 它必须要有一个合适的储藏环境 。 经过陈年后 ， 葡萄酒的品质会得到二次提升 ， 这好比人类从学校走向社会的成熟过程 。
经过陈年后进入成熟期的葡萄酒 ， 其优秀的品质会持续释放一段时间 ， 这段时间就是葡萄酒的最佳饮用期 。
所以 ， 世界上90%的葡萄酒适饮期都在1-2年内 ， 只有4%左右的优质葡萄酒才具有5-10年的陈年潜力 ， 而只有剩下的1%的顶级葡萄酒才具有10年以上的陈年潜力 。
【潜力|如何正确区分葡萄酒保质期与适饮期，真的很重要！】需要指出的是 ， 所有葡萄酒（包括红葡萄酒）都会在特定时间内达到品质顶峰 ， 之后再慢慢进入品质衰落期 。
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三、适饮期比保质期更重要
在葡萄酒较长的保质期中 ， 有些葡萄酒由于比较内敛 ， 因此在适饮期之前饮用会错过葡萄酒未散发出的风味 ， 口感也不好 。
如果错过了葡萄酒的适饮期 ， 那葡萄酒的口感也不会那么新鲜 ， 味道也没有那么丰富 ， 甚至会出现一些“别样”的风味 。
这时的葡萄酒虽然仍在保质期中 ， 也可以饮用 ， 但已经失去了葡萄酒本身的意义 。 也就是说 ， 如果一定要给葡萄酒定个“保质期”的话 ， 还不如给它定个“适饮期” 。
值得一提的是 ， 无论是什么样的葡萄酒 ， 无论它有多长的适饮期或保质期 ， 如果储存不得当的话 ， 葡萄酒的各项指标均将无底线下滑 。
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