茶叶|茶叶有多少种？在饮茶的方式上有什么区别？( 二 ) 什么|黄茶|程度|小种|方式|工艺

3）广东乌龙凤凰单丛这种茶又是乌龙茶里最香的，所以它的分类也以香味命名。比如说芝兰香，姜花香，还有姜花香里出名的通天香。
4）台湾乌龙冻顶乌龙东方美人（就是香槟乌龙了）我是很喜欢东方美人的，因为发酵程度大，很像红茶。对的那我还不如喝红茶好了。
5、红茶

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写了高级两字就真的会变高级，我是相信的
红茶是全发酵茶，发酵程度大于以上所有茶叶。按照制作工艺分成工夫红茶和小种红茶。此外还能加一个红碎茶。
1）小种红茶小种又分成正山小种和外山小种，区别就是是否产在武夷山桐木关。正山小种是非常古老的茶，传说中所有红茶的都源自它，包括现在很火的金骏眉。
2）工夫红茶除了小种都是工夫红茶了。包括云南的滇红，安徽的祁红，广东的英红等。
3）红碎茶很多红茶传到国外，就成为切碎了放在茶包里那种了。比如著名的立顿啊车仔。
6、黑茶

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在公道杯里可以看到普洱的颜色是酒红的哦，生茶时间久了是会这样
黑茶，所谓后发酵茶，是制作完放在那儿待他自己发酵。所以这个发酵程度很难讲了，取决于你存放多久不是吗。
黑茶也是按照产地划分的，藏茶，云南黑茶（普洱），广西黑茶（六堡）等。
其中最有名的就是普洱了。这个也分成两种：
1）生茶这是传统工艺了，普洱进行杀青之后放在通风干燥的地方储存，就是干仓生茶了，放个 20 年，就能成为老生茶，这个时候茶叶已经发酵差不多了，是很贵的。
如果不幸受潮，就会成为湿仓货，价值就会大打打折扣。
2）熟茶由于生茶发酵需要很长时间，现代人就发明了熟茶。就是一般生茶做好了，多了一道工序渥堆。原理就跟沼气池差不多吧。放在一起温度升高发酵。
熟茶发酵程度大于新的生茶，口感柔和。但由于这是一门时间的艺术，所以很多人会推崇生茶。
7、花茶

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碧潭飘雪
花茶即香片，这个的分类法则就和以上完全不一样了。很多人觉得花茶就是菊花茶、玫瑰花茶。
其实不是的。真正的花茶是选取茶胚，然后用花朵的气息去沾染茶叶，最后去花留叶。好的花茶是不太会让你看到花朵的。
比如茉莉花茶，取烘青绿茶，用好多层茉莉花去芯，层层垒起来窨（ xun 四声）制，绝对不是混在一起那么简单。
至于泡制方法：
比较嫩的茶叶，像绿茶黄茶，要用低一点的水温， 80 来度就好了。可以选择中投上投法（叶片沉的话）放在玻璃杯里冲就行了。
发酵大一点的茶叶呢，乌龙红茶一类的，就需要用热一点的水在盖碗或者紫砂壶里冲泡出汤了。
至于普洱一类很粗犷的茶叶，甚至还可以用小壶在炉子上慢慢煮。冬天很有意思的。
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