米饭杀手食谱！猪蹄此做法 ， 少荤少油保健康 ， 待客不用再发愁
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炖鸡蛋蹄子的做法
类别 家常菜 美容养颜食谱 骨质疏松食谱 延缓衰老食谱 通乳食谱 工艺 炖 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 猪蹄1200克 鸡蛋100克 调料 大葱12克 姜8克 料酒25克 盐5克 冰糖20克 酱油15克 植物油30克
指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 4 减肥指数 0 养颜指数 8 麻辣指数 0
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炖鸡蛋蹄子的做法
【姜片|米饭杀手食谱！猪蹄此做法，少荤少油保健康，待客不用再发愁】1.将猪前蹄的余毛刮尽 ， 剔出骨头 ， 洗净 ， 投入沸水锅中焯10分钟 ， 捞出用清水洗净；2.葱切段、姜切片；3.鸡蛋放入冷水中煮熟后剥去壳待用；将锅置于旺火上 ， 倒入高汤750克 ， 放入猪蹄（肉皮朝下）、葱段、姜片、料酒、冰糖、酱油、精盐 ， 烧沸 ， 撇净浮沫 ， 再改用小火炖；4.另取一锅置于中火上 ， 放入植物油 ， 烧至七成热 ， 将煮熟剥去壳的鸡蛋下锅炸至金黄色 ， 倒入漏勺沥油；5.待猪蹄炖至八成烂时 ， 放入鸡蛋；6.待蹄子酥烂时起锅离火 ， 拣出葱段和姜片 ， 将猪蹄翻转至肉皮朝上 ， 鸡蛋围在周围即可 。
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