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面团|用心做好早餐，7款日常早餐，营养全面又好吃，满满家的味道

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早餐是一天的开始 ， 早餐吃得好 ， 一天心情好 ， 营养早餐可以为上午的学习和工作提供足够的能量 。 对我来说 ， 每天做早餐已经成了我的习惯 ， 我把做早餐当成生活的乐趣 ， 做自己喜欢的事情并不会觉得累 。 下面分享一下4月份我做过的7款有特色的早餐 。
面团|用心做好早餐，7款日常早餐，营养全面又好吃，满满家的味道
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这是工作日的早餐 ， 我做好了早餐在小餐桌拍的图片 。 早餐有褐麦馒头、红豆红枣豆浆、水煮鸡蛋和沃柑 。 红豆红枣豆浆用了 80克红豆、3个红枣和30克黄豆 ， 红枣去核切小块 ， 红豆和黄豆洗净 ， 红枣块、红豆和黄豆以及1000毫升水放进破壁机里 ， 按下破壁机的豆浆功能键 。 我一般都会在前一晚放入食材 ， 按下预约功能键 ， 第二天早晨就有温热的豆浆 。 如果没有破壁机 ， 可以用豆浆机或者料理机做豆浆 。
褐麦馒头跟普通的白馒头做法相似 ， 只是把普通面粉换成褐麦面粉 ， 褐麦馒头用了250克褐麦面粉、130克水、20克砂糖和3克干酵母粉 ， 把所有材料揉匀成光滑面团 ， 盖上保鲜膜松弛20分钟 ， 把面团再揉一下 ， 擀成长方形的面片 ， 从上而下卷成圆柱体 ， 卷好以后从中间到两段把圆柱体搓成大小差不多 ， 切成小段放在蒸锅上 ， 醒发20分钟 ， 用中火褐麦馒头 ， 烧开水后蒸10-15分钟 。 蒸好以后焖5分钟再掀开盖子 。
面团|用心做好早餐，7款日常早餐，营养全面又好吃，满满家的味道
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这也是工作日的早餐 ， 在小桌子上拍的图片 。 这份早餐有红枣核桃黑芝麻红糖馒头、水煮鹌鹑蛋、牛奶玉米片和木瓜 。 牛奶玉米片是我家早餐经常吃 ， 牛奶倒入玉米片 ， 泡软就可以了 。 早餐多吃蛋白质才能扛饿 ， 鹌鹑蛋的钙质含量高 ， 吃多了鸡蛋 ， 换换口味吃鹌鹑蛋挺好 ， 只是我老公说鹌鹑蛋剥壳麻烦 ， 以后把鹌鹑蛋做成五香鹌鹑蛋 ， 剥壳后再卤入味 。
红枣核桃黑芝麻红糖馒头这个名字有点长 ， 家里吃馒头可以变着花样 ， 先把50克红糖和150克水煮成红糖水 ， 红糖水放凉以后加入5克酵母粉 ， 静置片刻 ， 放入300克面粉 ， 揉成光滑的红糖面团 ， 红糖面团松弛20分钟 ， 擀成长方形面片 ， 把面片翻面 ， 放入红枣块、核桃碎和黑芝麻 ， 卷起来成圆柱体 ， 圆柱体卷得紧一些 ， 切成小段 ， 蒸熟成有馅料的馒头 。
面团|用心做好早餐，7款日常早餐，营养全面又好吃，满满家的味道
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这是工作日的早餐 ， 有南瓜奶酪排包、谷物草莓酸奶、水煮鸡蛋和沃柑 。 草莓酸奶是自己做的 ， 用115克酸奶粉和500毫升水拌匀 ， 放在酸奶机里发酵10-12小时就有浓稠的草莓酸奶 ， 有了酸奶放一些谷物 ， 有谷物的酸奶能量足 。
南瓜奶酪排包也是自己做的 ， 把南瓜蒸熟压成南瓜泥 ， 把350克高筋面粉或者面包粉、240克南瓜泥、4克盐、35克砂糖、5克干酵母粉揉成光滑面团 ， 再加入30克黄油揉成能拉出薄膜状的面团 ， 这里要注意面粉的用量要根据面团的程度适当调整 ， 我蒸的南瓜泥液体含量多一些 ， 如果用微波炉叮熟的南瓜泥 ， 相对干很多 ， 这样就要减少面粉的用量 。 把揉好的面团用保鲜膜覆盖着进行基础发酵 。 在基础发酵时 ， 把120克奶酪和20克砂糖搅拌成顺滑的奶酪糊 。 南瓜面团发酵到原来的2倍 ， 把南瓜面团分割成6份 ， 排气滚圆松弛20分钟 ， 把每份小面团擀成长方形面片 ， 翻面后涂抹上奶酪馅料 ， 卷成橄榄形的长条 ， 放在烤盘上 ， 面团整形后放在烤盘上发酵到原来的2倍大 ， 烤箱180度预热好 ， 用上下火烘烤15-20分钟 ， 烘烤的时间和温度要根据所用烤箱性能调整 。

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