早上坚持吃煮鸡蛋 ， 连吃15天 ， 4个好处意想不到 ， 早知早受益！
早餐吃鸡蛋的人 ， 比吃饼的人更容易减轻体重 。 早餐吃鸡蛋 ， 能降低午餐以及一整天的热量摄入 ， 起到控制体重的作用 。 有研究显示 ， 与早餐以碳水化合物为主的人相比 ， 早餐吃鸡蛋的人体重多减了56% ， 并且他们的精力也更充沛 。
鸡蛋蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素 。 鸡蛋中丰富的胆碱是合成大脑神经递质——乙酰胆碱的必要物质 ， 同时也是细胞膜的重要成分 ， 有助于提高记忆力 ， 使注意力更集中 。 因此 ， 对于用脑多的上班族和学生来说 ， 早餐吃一个鸡蛋非常有必要 。
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蛋黄中的两种抗氧化物质 ， 叶黄素和玉米黄素 ， 能帮助保护眼睛不受紫外线伤害 。 它们同时有助于减少患老年白内障的风险 。 早上吃个鸡蛋 ， 对用眼过度的电脑族也大有益处 。
【体重|早上坚持吃煮鸡蛋，连吃15天，4个好处意想不到，早知早受益！】蛋白质是一切生命的物质基础 ， 与粥和面包等食物相比 ， 鸡蛋中蛋白质的氨基酸构成更好 ， 其必需氨基酸组成与人体基本相似 ， 生物学价值也是所有食品中的佼佼者 。 另外 ， 鸡蛋中蛋白质的吸收利用率也比粥和面包等食物高 。 与其他富含蛋白质的食材相比 ， 比如鸡肉、培根、牛肉 ， 就算是价格不便宜的土鸡蛋 ， 性价比也要高得多 。
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鸡蛋保存的技巧
鸡蛋最适当的保存温度为5℃~7℃,放入冰箱冷藏室中保存即可 ， 如果买的是整盒的鸡蛋 ， 最好连同盒一起放入冰箱 ， 能在最大程度上保证鸡蛋新鲜 。 在冰箱内 ， 鸡蛋最长可存两个月 ， 但10天以内 ， 鸡蛋的品质最好 。
散装蛋进冰箱时 ， 最好把鸡蛋较尖处朝下放,因为鸡蛋的气室位于鸡蛋圆端部分 ， 把圆端向上 ， 可以避免散黄 ， 延长保存时间 。
有独立的存放空间,在没有条件冷藏鸡蛋的时候 ， 要尽量用干净的纸或布做成鸡蛋形状的空穴 ， 使每个鸡蛋有独立的存放空间 ， 并且避免直接暴露在空气里 。 这样可以减少细菌和微生物侵入的机会 ， 能够延长鸡蛋的保存时间 。
买回来的鸡蛋一定要放在冰箱里储存 ， 放的时候要大头朝上 ， 小头在下 ， 这样可使蛋黄上浮后贴在气室下面 ， 既可防止微生物侵入蛋黄 ， 也有利于保证蛋品质量 。
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你们早上爱吃鸡蛋吗？
（以上图片来自网络）
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