1、将低筋面粉放在盘里 ， 将鸡蛋、白糖、水放在容器中搅至糖熔化 ， 再加入猪油 ， 用筷子快速搅打至乳化 ， 然后倒入面池中 ， 与面粉、发酵面团揉拌成光滑稍硬的面团 ， 保湿稍饧至半小时左右 。
2、把面团擀成大饼状 ， 将的面团擀成0.2厘米厚的面片 ， 切成1厘米宽 ， 6厘米长的面条 ， （将面坯刷油防干皮）逐根搓成比筷子略粗的条 。
3、反方向搓 ， 搓开然后对折 ， 中间就会自动卷起 ， 然后再反方向搓一次 ， 卷一次 收口捏紧 ， 可以粘点水 ， 免得一炸就开了 。
【千层酥麻花的做法 非常简单非常脆】4、油炸：电炸锅 ， 油温定160℃ ， 家庭制作用普通锅 ， 油温控制在八成热 ， 下麻花坯炸制 ， 注意保持小火微滚 ， 慢慢炸成金黄色 ， 外表坚硬时方可出锅 。
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