文章插图
1.先把莜面炒熟待用;将莜面放入盆内,倒入适量沸水烫熟,稍凉后揉成面团,把莜面团放在案板上,擀成约1.5厘米厚的大片,再用刀切成约5厘米长、4厘米宽的小片,取一块大理石或水磨石砖抹少许油,把莜面片放在上面,用右手拇指和手掌向前捻搓成约0.3厘米薄的卷,轻轻拿起,立放在蒸笼里,依法把所有莜面搓完,全部竖在笼屉里,用沸水旺火蒸25-30分钟,即熟 。
2.将茄子去皮,切成大片与莜面卷一起放蒸锅里蒸熟;将干辣椒捣碎成辣椒面放在不怕烫的碗里,将烧辣的油倒入碗中,制成油辣子待用 。
3.将蒜剁成泥,香菜择洗干净,切成末 。
4.将芝麻酱用水调好,加入精盐、酱油、米醋、油辣子、香油、加入少许香菜末,调成调料 。
5.将茄泥控去水,加入香菜末、精盐、酱油、香油、芝麻酱、蒜泥拌好 。
【莜面卷的做法 莜面卷的做法很简单】6.食用时,用莜面卷蘸调料,就着茄泥食用 。
推荐阅读
- 黄金酥虾的做法 黄金酥虾的做法很简单
- 醋溜鱼头的做法 醋溜鱼头的做法很简单
- 酱西葫芦的做法 酱西葫芦这样做
- 柔软香蕉戚风的做法 做柔软香蕉戚风的步骤
- 江团鱼和鲶鱼的区别 区别江团鱼和鲶鱼的方法
- 蛋糕抹面的技巧和手法 具体技巧和手法如下
- 网约车保险的保险范围
- 征收拥堵费的标准是如何的
- 货车超速的处罚方法
- 违章停车罚款不交的后果