现在我们有时候会经常自己做阿胶糕吃 ， 有时候自己也不知道怎么做 ， 那么阿胶糕熬的太软了有什么补救办法？阿胶糕熬好后是冷藏还是冷冻？
阿胶糕熬的太软了有什么补救办法 1 阿胶糕熬出来的质地柔软 ， 可能是由于黄酒或水加多了的原因 ， 还有可能是由于冷却时间不够所致 ， 如果是水加多了的原因 ， 可以继续回锅熬煮一会儿 ， 待水分蒸发一些之后 ， 阿胶糕就会变得黏稠一些 ， 如果是由于冷却时间不够的话 ， 则建议可以将放凉的阿胶糕置于冰箱冷藏或冷冻层保存 ， 连续冻10-12小时后阿胶糕就会慢慢变硬了 。
所以熬阿胶糕的时候要注意把握好時间和熟度 ， 如果没有出现悬挂现象就添加辅材的话 ， 便会造成熬料的阿胶糕过稀 ， 最后做的阿胶便会较为软 。
而且大部分阿胶糕的熬制是不是需要放水的 ， 因为放水反而会稀释阿胶的浓度 ， 造成阿胶无法成形 ， 所以下次再做的话 ， 要注意把握好熬煮的方法 。
阿胶糕熬好后是冷藏还是冷冻 2 看量 。
如果量不是特别多 ， 而且保存的时间不适要求很久的话 ， 就建议冷藏 ， 因为冷藏的温度比冷冻低 ， 保存的时间不会很长 ， 可以随时拿出来吃就行 ， 而且又可以起到很好的定型作用 。
如果是量比较多的话 ， 则建议冷冻 ， 因为量太多的话 ， 冷藏可能只能保存一定的时间 ， 冷冻的话保存的时间更长一点 ， 而且定型的效果也会更好一点 ， 不过如果是可以短时间吃完的话 ， 还是可以选择冷藏 ， 如果是想长期保存的话 ， 就可以选择冷冻 。
阿胶糕熬好后多久可以切 3 8~10小时左右 。
阿胶糕冷却8~10个小时才能切 ， 由于阿胶糕中含有较多的胶质 ， 刚做出来的阿胶糕质地非常软黏 ， 甚至出现不成型的现象 ， 无法完成切片 ， 因此需要冷却一段时间才能将凝固的阿胶糕进行切片 ， 在冷却的过程中 ， 可以放入冰箱冷冻或冷冻 ， 以免阿胶糕融化掉 。
阿胶糕一天吃几块合适 4 胶糕一天5~10g比较好 。
【阿胶糕熬的太软了有什么补救办法,阿胶糕熬好后是冷藏还是冷冻】 阿胶是用驴皮熬制的 ， 有很强的滋阴养血的作用 ， 阿胶糕是把阿胶处理完后 ， 又和其它的食材配混合到一起制成的食品 ， 充分的保留了阿胶的药用价值 ， 同时又又可以增加其他食物的营养 ， 使阿胶糕有更加丰富的营养价值 ， 所以一般吃5-10g就已经比较足够了 ， 可以充分起到滋阴养血的作用 ， 多吃的话 ， 对于身体反而无益 ， 可能还会上火 ， 所以建议不要吃太多 。
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