【鱼翅是什么 鱼翅用什么鱼做的】鱼翅是鲨鱼翅 ， 作为中国传统的名贵食品之一 ， 是山珍海味中的一种 ， 鱼翅又称鲛鱼翅、鲛鲨翅、沙鱼翅、金丝菜等 ， 具体指鲨鱼鳍中的细丝状软骨 ， 由鲨鱼的胸、腹、尾等处的鳍翅干燥制成 。根据中国的相关规定 ， 不得在公务接待中提供鱼翅等保护动物制作的菜肴 。
据载 ， 中国唐宋时期 ， 越南沿海地区就开始将鱼翅制成食品 。曾有国家以鱼翅为贡品献给中国皇室 。又一说鱼翅为华人所食用是始于郑和下西洋时 ， 船员在东南亚海岛上捡拾鱼翅煮熟充饥 。
华人食用鱼翅的书面记载出现于明代 。明清时期 ， 鱼翅被列为八珍之一 。清乾隆时期 ， 鱼翅的食用开始兴盛 。
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