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【糯米粉可以做蛋糕吗 现在你知道了吗】1、做蛋糕不可以使用糯米粉 ， 影响制作效果 ， 需要使用低筋面粉 。
2、低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下的面粉 ， 通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等 。
3、做海绵蛋糕选用低筋粉 ， 因低筋粉无筋力 ， 制成的蛋糕特别松软 ， 体积膨大 ， 表面平整 。
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