八种海蜇家常做法海蜇怎么做的家常做法 _生活百科

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河味蜇头
材料：海蜇头、白菜、五花肉、红柿子椒、盐、醋、老抽酱油、香菜末。
1.海蜇头、五花肉处理干净，切片，焯熟，沥干，放凉。
2.白菜洗净、焯熟。红椒切圈。
3.取一盆，放入海蜇头、五花肉片、白菜、红椒圈。
4.调入盐、醋、老抽酱油、香菜末搅拌均匀，装入盘中即可。

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老醋蜇头
材料：海蜇头、胡萝卜、醋、蒜末、盐、白砂糖、香菜段、生抽酱油、味精、香油。
1.海蜇头用冷水浸泡片刻，洗净，切片，汆熟。
2.再用开水浸泡片刻，沥干。
3.胡萝卜洗净，切丝，连同海蜇头一同纳入盆中。
4.调入醋、蒜泥、盐、白糖、生抽、味精、香油、香菜段拌匀装盘即可。

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蜇皮拌芹菜
材料：水发海蜇、芹菜、红椒、盐、酱油、白糖、味精、香油、辣椒油。
1.芹菜洗净切段，用盐略腌渍一下，沥干水分。
2.水发海蜇洗净，焯水，捞出沥干、切丝、红椒切丝，一起装入盆中。
3.调入酱油、白糖、味精、香油、辣椒油，拌匀装盘。

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蜇丝贡菜
材料：贡菜、海蜇丝、盐、味精、醋、生抽、植物油、干辣椒。
1.贡菜洗净，切丝、焯熟。
2.海蜇丝洗净，汆熟，沥干，放凉。
3.锅烧热，下入植物油烧热，下入干辣椒炸熟，盛出备用。
4.将海蜇丝、贡菜丝一起纳入盆内，调入盐、味精、醋、生抽酱油、炸的辣椒油，搅拌均匀装盘即可。

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拌三鲜海蜇
材料：水发海蜇皮、青红椒、白菜心、葱丝、姜蒜米、盐、味精、香油、白糖、醋、蚝油。
1.海蜇和白菜分别洗净，切丝，青椒处理干净，切丝。
2.碗中加入蚝油，加点开水搅匀，加入盐、味精、姜末、白糖、香油搅匀成蚝油酱汁。
3.另取一碗，调入醋、蒜末搅匀，泡一会儿，捞出蒜末，留汁，即醋汁。
4.锅里水烧沸，下入海蜇焯一下水，捞出过凉，沥水。
5.取一盆，放入海蜇丝、白菜丝、青红椒丝、葱丝、蒜末、蚝油酱汁、醋汁搅拌均匀装盘即可。