又到了吃香椿的季节了， 香椿口感特殊， 营养价值高， 在生活中深受欢迎， 很多人喜欢吃香椿， 那么香椿的功效作用？吃香椿的禁忌是什么？
香椿的功效作用 1 健脾开胃 香椿是无患子目楝科植物的嫩芽， 味苦性平， 其中含有大量的维生素、纤维素、蛋白质等成分物质， 性质平和， 适量食用有利于人体肠胃健康， 其次香椿具有特殊的挥发性芳香族有机物， 可以帮助促进食欲， 所以香椿具有一定健脾开胃的作用 。
利尿解毒【香椿的功效作用,吃香椿的禁忌】 香椿中含有大量的钙、磷、钾、钠等成分， 具有一定药用价值， 生活中适量食用可以加速人体尿液的排出， 同时可以帮助分解人体体内的毒素物质， 具有一定利尿解毒的作用， 深受欢迎 。
美容养颜 香椿中含有一定的维生素e， 而维生素c具有很好的抗氧化作用， 适量补充可以帮助清除人体自由基， 淡化人体体内的黑色素， 使人体的肌肤变得细嫩光滑， 具有一定美容养颜的作用 。
香椿可以天天吃吗 2 可以适量天天吃 。
香椿中含有丰富的维生素、纤维素、蛋白质、胡萝卜素、挥发油物质以及多种矿物质化合物， 营养价值以及食用价值比较高， 适量食用可以帮助增强人体的抵抗力， 有利于人体健康；再加上香椿性平， 对人体并没有特殊副作用， 因此生活中是可以天天适量吃香椿的 。
但由于香椿属于发物， 因此患有慢性皮肤病等人群， 是不建议吃香椿的， 避免诱发或者加重其病情 。
香椿一天吃多少合适 3 建议一天吃100-150克左右即可 。
香椿既具有较强的药用价值， 又具有较强的食用价值， 适量食用对人体的健康具有一定好处， 但毕竟香椿具有一定药性， 食用过量对人体是具有一定副作用的， 所以对于正常人体来说， 一天吃100-150克左右的香椿， 用来满足自身营养需求就可以了 。
吃香椿的禁忌 4 吃之前要焯水 香椿和生活中的其他蔬菜不一样， 香椿炒之前需要进行焯水， 因为香椿中含有一定的硝酸盐以及亚硝酸盐， 直接炒食对人体是具有危害的 。
忌发物者不能吃 一般人群都可以食用香椿， 但由于香椿为发物， 食易诱使痼疾复发， 故慢性疾病患者等忌食发物人群， 生活中是不建议吃香椿的 。
不要吃不新鲜的香椿 香椿是一种季节性食物， 食用期是比较短的， 一些人为了可以吃到香椿， 会将其保持很长的时间， 但这种做法是不好的， 香椿一般要吃新鲜的比较好， 否则同样可能会对自身健康造成危害 。
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