【蚕豆荚能吃吗,蚕豆可以连壳一起煮吗】 每次在炒蚕豆之前 ， 都需要将蚕豆从蚕豆荚里面剥出来 ， 比较地麻烦 ， 而且也感觉有点浪费 ， 那蚕豆荚能吃吗？
蚕豆荚能吃吗 1 不能直接吃 。
与豌豆一样 ， 蚕豆也是由蚕豆荚包裹着的 ， 一般主要吃的是里面的果实部分 ， 而蚕豆荚的质地比较硬 ， 直接吃的话不仅口感不好 ， 而且还会对肠胃造成较大的负担 ， 所以一般都是丢弃掉 ， 不直接食用的 。
但蚕豆荚中也含有十分丰富的营养物质 ， 如果想吃怕浪费的话 ， 也可以用蚕豆荚来煮水喝 ， 对人体来说具有生肌敛疮的作用 ， 但不能直接吃 。
蚕豆可以连壳一起煮吗 2 可以一起煮 。
蚕豆壳中含有十分丰富的膳食纤维素、维生素和矿物质 ， 所以蚕豆连着壳一起煮的话对人体来说营养价值也会更高一些 ， 是非常好的 。
比如常见的卤毛豆 ， 就是连着毛豆壳一起煮的 ， 这样能够防止高温直接对果肉进行加热 ， 从而可以保持里面果肉的脆嫩 ， 避免营养成分的流失 ， 所以蚕豆也可以连着壳一起煮 。
新鲜带壳蚕豆怎么做好吃 3 卤蚕豆 。
因为有外壳的包裹 ， 所以调味料很难进入到蚕豆的里面 ， 需要经过长时间的熬煮才能进味 ， 一般建议可以用卤制的方法来进行制作 。
卤制是利用八角、桂皮、香叶、花椒、小茴香、干辣椒、葱姜蒜、生抽、老抽、冰糖等调味料对食物进行长时间的炖煮 ， 从而使香味能够进入到食物的内部 ， 这样就能使蚕豆的清香与调味料的鲜香夹杂在一起 ， 吃起来是非常好吃的 。
蚕豆是白皮的好还是绿皮的好 4 各有优点 。
蚕豆一般可以分为白皮和绿皮两种 ， 两者在营养成分上并没有太大的区别 ， 都是属于营养价值很高的食物 ， 所以不论是选择白皮蚕豆还是绿皮蚕豆都是可以的 。
但是在口感方面 ， 两者是有细微差别的 ， 其中白皮蚕豆吃起来口感比较甜 ， 而绿皮蚕豆吃起来比较有嚼劲 ， 建议可以根据个人的口味爱好来进行选择 。
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