一到端午节家家户户都会包粽子 ， 那包粽子的时候一斤糯米需要放多少碱呢？包粽子的时候碱不小心放多了又能不能吃呢？
一斤糯米放多少碱包粽子 1 25-30g左右 。
包粽子时 ， 一斤糯米放25-30g左右的食用碱即可 ， 食用碱能让粽子中的糯米更快很好被煮烂 ， 这样煮出来的粽子口感更加软糯 。 食用碱能起到杀菌防腐的作用 ， 加入适量食用碱能让粽子更便于保存 ， 同时糯米和粽子叶都属于酸性物质 ， 加入适量碱还能起到酸碱中和的作用 ， 这样能让粽子口感吃起来更加清香 。
包粽子碱放多了能吃吗 2 少量食用没有问题 。
粽子中的食用碱如果放过量了的话 ， 适量吃一点是不会有什么影响的 ， 只是粽子食用碱放多了之后口感会变苦 ， 且颜色会越发的黄 ， 让人看起来食欲下降 。
【一斤糯米放多少碱包粽子,包粽子碱放多了能吃吗】 但如果过多食用含大量碱的食物则会对健康造成不好影响 ， 碱对维生素B1、B2和维生素C有较强的破坏作用 ， 长期食用会影响身体对这些营养成分的吸收 ， 同时过多食用碱还会对肠胃造成损伤 。
包粽子碱放多了怎么办 3 冲洗淘洗糯米 如果还没有包粽子时发现碱多了 ， 那么我们可以把糯米重新进行淘洗 ， 去除里面多余的食用碱即可 。
多加一些水 如果是包完粽子之后才发现碱放多了的话 ， 那么可以在煮粽子的时候多加一些水 ， 这样煮粽子的时候里面的碱会挥发掉一些 ， 这样也能减轻粽子的碱味 。
加白醋 在煮粽子的时候加入适量的白醋 ， 醋和碱能够发生中和反应 。 这样就没有那么大的碱味了 。
包粽子碱粉什么时候放 4 浸泡糯米时放 在包粽子之前需要浸泡糯米 ， 所以可以在浸泡糯米的时候加入适量食用碱 ， 这样食用碱能更好的被糯米给吸收 。
浸泡粽子时放 如果包粽子前忘记完碱水了 ， 可以在粽子包完之后 ， 把包好的粽子放入碱水中浸泡一段时间 ， 这样也可以让粽子吸收碱水 。
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