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为什么人参果很少人吃( 二 )

云知道人参果


人参果果肉生涩兼粗硬 ， 所以难吃 。
人参果的科学食用与深加工的方法颇多 ， 现简介如下：
①人参果炒肉片：人参果250克 ， 猪肉100克 ， 精盐、味精、素油、料酒、葱花、姜末、酱油各适量 。先将人参果去蒂、洗净、切片 ， 再将猪肉洗净、切薄片；油锅烧热下肉片煸炒 ， 七八成熟时加人人参果片和佐料 ， 再炒熟装盘即可 。
②当做水果鲜食 。生食的人参果．一定要充分成熟 ， 才有淡雅的清香气 ， 果肉淡黄 ， 爽口多汁 ， 风味独特 。
③凉拌人参果：将充分成熟的人参果洗净切片入盘中．加人适量精盐腌渍片刻 ， 倒去渗出的水分 ， 再加入适量蒜泥、味精、米醋和芝麻油 ， 拌匀食用 。
④笼蒸人参果：即将人参果洗净．纵切至2／3处．让一部分果皮与果肉相连 ， 将果瓤挖去 ， 再将肉馅填人其中．入笼蒸熟 ， 取出待温 ， 用洁净的快刀将其横切成片．然后食之 。此外 ， 作为蔬菜 ， 还可炸、焖、炖等；深加工还可制成人参果果汁、罐头、果脯、冰淇淋、乳酪、果酱、果酒、蜜饯等 。

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