丝瓜是夏季常见的食材 ， 做成汤或者炒出来都很甘甜清凉 ， 但是丝瓜切了过一会就容易变黑 ， 不知道要怎么样才能阻止这种现象呢？
丝瓜切了后怎么样不会变黑 1 1、切好后立即放入锅中 。 由于丝瓜切好之后变黑主要是被空气氧化导致的 ， 所以为了防止这种现象建议将其切好之后立即入锅炒 。
2、放入水中浸泡 。 如果切好后的丝瓜无法做到立即烹饪 ， 那么建议放入水中浸泡 ， 使其减少与空气的直接接触 ， 不过为了口感还是建议尽快食用 。
3、大火快炒 。 丝瓜变黑还一个原因就是在炒制的过程中与铁锅反应氧化 ， 所以用大火可以有效减少丝瓜与锅具的接触时间 ， 有效防止其变黑 。
丝瓜切了变黑了能吃吗 2 可以吃 。
丝瓜切好之后变黑了一般还是能吃的 ， 丝瓜变黑主要是在切开后切面就直接暴露在空气中 ， 这上面的淀粉就容易与空气发生氧化反应 ， 从而变黑 ， 这些黑色成分只是看上去不漂亮 ， 食用以后不会对人体产生什么影响 ， 所以是可以放心食用的 。
丝瓜切了要洗吗 3 不需要洗了 。
一般丝瓜切了之后是不需要再进行清洗的 ， 这样炒出来容易出水变得不好吃 。 而且一般在切之前就会对丝瓜进行清洗 ， 烹饪的过程中高温也会杀死丝瓜上残留的细菌 ， 所以是没有必要再对丝瓜进行清洗的 。
如果觉得丝瓜的菜腥味太重 ， 那么可以用开水焯一下 ， 沥干水分以后再进行翻炒 ， 炒的时候也可以放点淀粉勾芡 ， 这样菜口感会更好一些 。
丝瓜可以放冰箱保存吗 4 可以 ， 但是放的时间不宜过长 。
一般来说 ， 将丝瓜放进冰箱的冷藏室保存也没有什么问题 ， 但是保存的时间不宜过长 ， 因为丝瓜的含水量较高 ， 长时间将其放在冰箱中的话容易使得里面的水分流失 ， 从而影响其新鲜度和食用的口感 。
【丝瓜切了后怎么样不会变黑,丝瓜切了变黑了能吃吗】 可以将丝瓜放入保鲜袋中密封好 ， 然后放在阴凉通风的地方或者直接放入有水的容器中浸泡着 ， 这样可以保存较长的时间 。
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